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奶皇餡
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% X# B2 Y* J, z) x- g公仔箱論壇材料A：
" K* K5 d V6 A公仔箱論壇椰漿 100g公仔箱論壇# z* m/ ^: i; T6 Z/ U0 {/ V
無鹽牛油 15 g ; O7 f/ d/ G2 B# L, o0 W9 \4 q
$ o4 _) t- s) p7 F( U6 z公仔箱論壇材料B： $ K5 X, d# M) z6 x
低筋麵粉 15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 V% s/ _1 F; o6 l
吉士粉 12g
- ]# P# x3 }8 Q1 b$ {4 d: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 20g 5.39.217.77:88986 E/ ?( c, Z T
蛋液 15g
+ t. T0 \6 g5 K5 Z% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 15g7 L1 M6 ` f0 K& C: q3 u
鹹蛋黃 2個
) w* [% P3 s# Y2 j5 ]1 @5 N* X) E做法：5 ^: f! x1 W; Z) E8 q
1, 先將材料A放煲中煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 w7 x2 E, s" \9 E1 W3 B
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; d3 ^6 ^" B* y
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* T0 P4 w/ p1 p; Q- u5 J6 q! y
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
5 s3 l. ]7 `) y( ^, F8 W5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。tvb now,tvbnow,bttvb: g9 x7 ]7 Y( p% O& g! x
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。公仔箱論壇- V0 S. u; V# p! X, Q7 _& i
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餅皮公仔箱論壇/ o% r8 G3 Z' D$ c, y# t* s
材料：5.39.217.77:8898' ?) L/ q4 S- [$ v
牛油 38克公仔箱論壇& s: [. D. P6 X+ ~2 {( ?: N$ d$ m
糖霜 22克
' z6 V* A" g j5 P5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 9克
# A, w/ T8 c9 H) G/ p" d" xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 54克, G* u$ ]7 f0 f4 l5 \
奶粉 8克0 M* f' S/ m1 G; p4 ^' q
吉士粉 6克 - l% g' l8 Z/ J) O' E8 |5 P% I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P. V( Z3 y# t" V9 ^
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做法：
( {3 P: x, C8 V# ?' {, H1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
. ^% O; ^* ?% @) a) m! R公仔箱論壇2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。; t" [: x% H% ?$ u
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
0 f3 _: V; U# Y) E+ d+ r L$ A% _' ~公仔箱論壇掃面蛋漿5.39.217.77:8898; \/ C+ ?1 |9 e
材料：
% h# L- s& V2 e6 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋 1個
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. L/ D. P* j: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ m* v% D e: [* u0 M; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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- Q4 [9 E4 _; k$ w' a) o5 T掃面糖水tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 g" x1 ~) x
材料：3 w/ G9 c- v2 J/ b9 j
糖 10g公仔箱論壇5 F& i5 V5 _ J; `
水10g
; z) y+ y: c1 L5 e做法：5.39.217.77:8898( g8 J0 I; X) \% ?( s- j
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用5.39.217.77:8898' d8 s" o4 G! j: D1 D D6 \
組合：
) p/ j1 \% m) ]" Q' g3 e! [- ]1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。& T0 O; ^$ u9 q0 ~" N- O8 l" j! R) X7 n
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
; X9 ]0 n7 I% w' {% E' D: {- H* M3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
7 l: Y( S. m7 R+ ^0 n2 f( g) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( _4 ~/ f" G4 t1 M
4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
3 v$ W! r9 [7 t6 w5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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