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奶皇餡
; A+ e# j" B7 l) `2 z5.39.217.77:8898
& D2 \, U4 C. t5.39.217.77:8898材料A：
, t) S: v$ g: Q5 e7 ^tvb now,tvbnow,bttvb椰漿 100g
* B5 S7 S. i C3 D! m, s無鹽牛油 15 g , q( ^. n$ ^+ ?. ?4 L
tvb now,tvbnow,bttvb6 \% B9 g& c! n, |
材料B：
9 ^- {9 a4 l! @0 |, l1 s4 t/ G5 j( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 15g # L6 }! b, o. R B( o7 ~5 \
吉士粉 12g
|+ X( s0 g; _0 q3 _! t" A& Utvb now,tvbnow,bttvb糖 20g
% g5 H9 C* B7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 15g
6 J6 g! \& F! U椰漿 15g
1 b8 \+ i. t% M2 W鹹蛋黃 2個
4 a8 C5 g% `2 \& k: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 H h C( l2 `5 e2 H5.39.217.77:88981, 先將材料A放煲中煮滾。- H" V& X, \, F0 a) N. i% O
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
7 c4 L6 y6 B D( y7 s公仔箱論壇3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。公仔箱論壇/ I- J9 ^- }: t+ y9 t! R! F
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
3 D; {- n- h) w5 ^- R6 }/ F5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。4 |. A% a) f1 P. {: P) x8 Z, G
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
% {' M* ~; K0 @/ s, X3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' j" N7 e* ~, {; Z7 T2 F8 p
7 j& ^* J) w" N7 c# a# ~ r+ Ztvb now,tvbnow,bttvb餅皮5.39.217.77:8898+ p8 Y& G: F$ Z
材料：5.39.217.77:8898" l) K# J) l$ ?9 \
牛油 38克5.39.217.77:88985 Y2 {; c1 n; u9 t! a8 ^/ g
糖霜 22克; K* S" H& O2 i k# Z7 P
蛋液 9克5.39.217.77:88985 E6 H$ b8 l; @5 z. r- i% K
低筋麵粉 54克tvb now,tvbnow,bttvb* B, x- S, L: n, g9 G% M: R
奶粉 8克
8 G, [' {0 ?4 {8 h. J3 u! e5.39.217.77:8898吉士粉 6克 公仔箱論壇8 G% L: D0 ] ^, ], J, N$ P
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ M O5 z/ x& u
做法：
0 }- E2 x+ e. a& a! A) b+ Q5.39.217.77:88981, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
2 M# t8 ~7 B6 z7 utvb now,tvbnow,bttvb2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
( Q# F5 S* B! |$ p6 r3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。tvb now,tvbnow,bttvb" {0 a. b- z; G/ o: p" Z7 ^
掃面蛋漿
5 M w' ^6 h9 t/ V7 ]8 i公仔箱論壇材料：
3 ^5 \" e6 S+ A$ m7 n蛋 1個* N% }6 |7 e* q
" Z* W* B9 |& W1 `- b4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( f$ P) b8 q7 H R
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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) z2 m1 Z- G9 [. N& y3 }9 v' }7 q. E掃面糖水
% m7 O7 R: Q% j公仔箱論壇材料：
$ N7 g4 \# v4 S% V. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 10g5.39.217.77:88984 G, T8 _& e/ S
水10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" u% F9 X6 H- x
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 e+ O7 Y4 k* z3 m6 x& D
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用tvb now,tvbnow,bttvb' }9 {- T/ \+ T. x8 f) y2 s
組合：
. M* I. i: ?4 c6 ntvb now,tvbnow,bttvb1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
. @+ l$ |# i& ~- u; s5.39.217.77:88982, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。* j. m4 z' v; g7 m3 m$ Y+ g+ f' w* n
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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* i# k* R C/ R5 t7 X, o* i+ H* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
. U! u" x, d$ E( K- _5, 出爐後立刻掃上糖水即成。1 a* U# k* [( T5 c1 I
8 l& o# ~4 c2 `, ^8 {( N2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C. I. v/ W0 E E ^: B h9 S
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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