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奶皇餡! T' ? M$ {9 w+ s8 @
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材料A：
. w0 O/ e, j' j# @% k( i4 o. \$ ?. y椰漿 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T8 F8 l0 b7 t% P, q) `
無鹽牛油 15 g 5.39.217.77:8898. }, k# s4 o# l3 }; q, x+ x3 Y
0 l6 P! s' M" k% p( _4 `公仔箱論壇材料B：
1 H6 Z, g$ c- o% e+ ]低筋麵粉 15g
3 W! C j% A5 v3 y% P# [* r7 H4 E* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 12g
5 P, T/ M. F [- a: W0 o+ m; |( A糖 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, k2 I3 k% w
蛋液 15g
0 @& M9 k" G2 t4 A椰漿 15g5.39.217.77:8898" P. K1 w0 }+ i" g% @, \. g
鹹蛋黃 2個
, W; y9 W( E9 i: y( F$ }: [做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G' o; R5 m; f8 e' I
1, 先將材料A放煲中煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 p1 F9 ]' r. P) d8 d ^
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
+ M, o$ [! Z) v* \* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。: H3 g( }+ _; d4 M. z0 E$ Y7 R
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。5.39.217.77:88980 x! t# w2 S! r0 D' F7 B
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
$ W' W- K. c1 S7 f7 S6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。公仔箱論壇+ s8 M6 G. N+ W$ Y
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餅皮
! c( p3 S. Q7 g+ y9 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:88983 w$ C: r" i% p! F# x1 q: Z
牛油 38克& v, d4 P& m( R5 i0 e2 k
糖霜 22克$ x. S6 r8 @* D# N4 |
蛋液 9克
2 [1 u" a- @+ I0 o2 p6 d8 I3 Z低筋麵粉 54克9 t N9 U/ ~; X+ L
奶粉 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& v- h( F8 y4 [" ~" p) G$ E- X5 w
吉士粉 6克
# b$ x" E! c" b公仔箱論壇
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7 P$ p# W3 L I# M4 Z6 ^4 b3 ~! K做法：tvb now,tvbnow,bttvb) J1 `9 `# Y( k& a8 K
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。5.39.217.77:8898! { b1 B: [& ]
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
( X* n; h2 ~0 L0 x# C' `- H5.39.217.77:88983, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。* Y% T! c" S. \0 m
掃面蛋漿
T- R( x3 v. W2 e, m8 }3 j; Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: J7 @, n# F% ?( g- y* @, }
蛋 1個
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& a+ h8 @+ ~- S6 ^7 j- V4 ?& i6 z做法：
" F4 `7 ?9 h2 R: H% n, j+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。公仔箱論壇0 w! Q5 K2 ?8 W e
tvb now,tvbnow,bttvb6 z! S" u; S0 Q* D; c' _$ T
掃面糖水
2 W' h; X9 U1 _: D- P- G' N8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
* P/ [& g; Y9 X6 G" Q+ b4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 10g. C" ?& {5 ?7 ^$ ?2 {
水10g
5 V/ }8 S: A: U* }- [5 j/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 m$ J: Z- f0 ?! p* k1, 將糖及水1煮滾，待涼備用- y& Z- z" Y+ i* _) H3 e
組合：( a% O7 L& l8 h( h1 U% |& Q' |' k
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
, ~8 |5 \6 f0 D0 X5.39.217.77:88982, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。公仔箱論壇5 m y& t) x" F7 c+ D# ?* ]7 A
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb' G4 h! }& l/ t, @ N& f2 Q
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
- M7 S/ B% B+ P公仔箱論壇5, 出爐後立刻掃上糖水即成。5.39.217.77:8898. _3 `; F8 @1 R0 ^2 [0 t
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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