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净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个。
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, u! ]2 Q) G8 }' m5 K' i' @' s' I/ @1 H 制作过程:5.39.217.77:8898' U" z( ]7 E* k
1 ^8 Z6 Z: \" E6 F% u0 @9 C 1、海蚌治净片成两片,下60℃温水中汆至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀;
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2、香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
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# Y4 K/ @+ r$ Y2 h9 Q 3、蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。 |