[中式食譜] 生炒海蚌

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  原料：tvb now,tvbnow,bttvb7 {0 t$ r; Z3 ]& w: b
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    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。
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, u! ]2 Q) G8 }' m5 K' i' @' s' I/ @1 H    制作过程：5.39.217.77:8898' U" z( ]7 E* k

1 ^8 Z6 Z: \" E6 F% u0 @9 C    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
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    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
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# Y4 K/ @+ r$ Y2 h9 Q    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。