[中式食譜] 生炒海蚌

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    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。5.39.217.77:88981 z4 @) }/ ]& T! P/ B# v
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    制作过程：
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+ Q) g  u4 H& g2 Y" |8 E) S: t5.39.217.77:8898    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；: v* h1 ~6 S* N6 c+ `

. h1 g$ X# `- s% F* }0 q# _9 q    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁. w- L& V, m2 D1 b/ i+ t! O

1 ]/ l- G' e8 ^9 F* M% ^5.39.217.77:8898    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。