[健康資訊] 吃燒烤不怕胖　燜烤巧吃4訣竅

現代人工作壓力大，每隔幾天就到吃到飽餐廳「打牙祭」，藉著豐盛美食消除疲憊，其中一類熱門餐廳就是燒烤，無論是韓式、日式或歐式，上班族嘴巴一張，食物就不斷被餵進肚，每餐平均攝取1000大卡以上，超過成人每日所需熱量的一半，長期容易導致肥胖。對此，營養師公布吃燒烤不會胖的秘訣，讓外食族在大口吃肉時，也能吃得心安又健康。/ s. v' q! x" n- e7 g  u6 [6 P$ B6 J
tvb now,tvbnow,bttvb6 c8 a, B6 A5 ~: {6 r

跟著營養師這麼吃　熱量攝取少一半+ Y/ p) T/ @1 I; L$ i5 |2 J+ z
5.39.217.77:8898! \* `, z8 y9 x3 Y  p( i
中華民國肥胖研究學會理事長劉珍芳表示，無論是壓力大或經濟不景氣，民眾喜歡到吃到飽餐廳吃飯，稍有不慎就會吃得太撐、腸胃不適，更可怕的是大吃大喝吃後攝取過多熱量，且缺乏運動消耗，容易囤積脂肪導致肥胖。5.39.217.77:8898$ Z7 D* t" u; A. S6 U/ w2 k

與其處處飲食，中華民國肥胖研究學會認為不如教導民眾健康吃法，因此編列「吃動樂平衡」手冊，提供11種常見外食的正確飲食方式，只要按照營養師建議的方式食用，總熱量攝取量就能減少一半。# G, M8 o+ r- s' h# H/ T

燒烤熱量破千　超過成人每餐熱量2倍tvb now,tvbnow,bttvb# Y4 p5 g* T$ J7 z$ N7 }
tvb now,tvbnow,bttvb! U- c% B% K+ @% R, h% {( p) W6 [
以燒烤為例，一般人每次攝取熱量約1017大卡，食材包括沙朗牛肉薄片3片、瘦豬肉片2片、雞心4個、秋刀魚1條、香腸1條、田不辣3小條、豬血糕1小塊、洋蔥+青椒+茭白筍共1碗、烤肉醬60ml。7 V6 `6 z0 I* V8 J8 n4 `

但營養師建議的飲食方式，同樣可享受燒烤的美味，卻能減少熱量至490大卡。吃的食材包括去皮棒棒腿1隻、瘦豬肉片2片、玉米1/3根、豬血糕1小塊、吐司1片、洋蔥+青椒+菇類+絲瓜共2碗、稀釋的烤肉醬。5.39.217.77:8898( c1 V% w- x! Y# P2 Q- J" {% p2 f

巧吃燒烤不要胖　飲食4訣竅. f% _2 `5 J3 v) L) _; k8 W- E2 V

如何享受吃烤肉的快感，同時兼顧熱量問題？鄭佾琪建議方法如下：& _; @: ^7 k, E, k4 c
5.39.217.77:8898: J3 O& Z) ?) m$ N/ |& O6 e
1. 低脂食材取代：每份（約三指寬厚度）五花肉所含油脂約10c.c.，熱量約120大卡；豬肉、牛肉、羊肉的瘦肉部分屬於中脂肉，每份油脂5c.c.、熱量約75大卡；而海鮮、魚、雞肉類的脂肪少，每份的油脂含量3c.c.、熱量55大卡。
: t. ^  ]+ P" p' ~! S% Q; R, z

2. 增加蔬菜攝取量：多以蔬菜取代肉品，如洋蔥、青椒、茭白筍、玉米筍和絲瓜等。
或著包裹蔬菜如菇類、絲瓜，加熱較為健康。) }! T0 n7 }. I% w/ K# r6 N
4 J% U5 Y/ z! X6 H7 D& r, C  U

4. 醬料稀釋：一般烤肉醬口味較甜、熱量較高，建議以1：1開水稀釋使用，且在烤肉上擠檸檬也能增加食物風味。

/ M: y1 X" M% D6 I9 O ^" E
上班族靠吃抒解壓力，但一餐燒烤下
來累積的熱量至少1千大卡
tvb now,tvbnow,bttvb) ]6 ~2 T/ j& H1 Y3 \
3. 善用燜烤、減少烈烤：烤網上鋪一層鋁箔紙，

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[健康資訊] 吃燒烤不怕胖 燜烤巧吃4訣竅

[健康資訊] 吃燒烤不怕胖　燜烤巧吃4訣竅