現代人工作壓力大，每隔幾天就到吃到飽餐廳「打牙祭」，藉著豐盛美食消除疲憊，其中一類熱門餐廳就是燒烤，無論是韓式、日式或歐式，上班族嘴巴一張，食物就不斷被餵進肚，每餐平均攝取1000大卡以上，超過成人每日所需熱量的一半，長期容易導致肥胖。對此，營養師公布吃燒烤不會胖的秘訣，讓外食族在大口吃肉時，也能吃得心安又健康。
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跟著營養師這麼吃 熱量攝取少一半! T# ]$ }7 c5 V. X1 ?+ A( k% l
. Z! d: D( ^# q0 Z中華民國肥胖研究學會理事長劉珍芳表示，無論是壓力大或經濟不景氣，民眾喜歡到吃到飽餐廳吃飯，稍有不慎就會吃得太撐、腸胃不適，更可怕的是大吃大喝吃後攝取過多熱量，且缺乏運動消耗，容易囤積脂肪導致肥胖。( C% K7 _/ {+ n$ z# Q5 X
3 _ q- [& {" L X5.39.217.77:8898與其處處飲食，中華民國肥胖研究學會認為不如教導民眾健康吃法，因此編列「吃動樂平衡」手冊，提供11種常見外食的正確飲食方式，只要按照營養師建議的方式食用，總熱量攝取量就能減少一半。
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1 A) X2 a* |1 J+ L2 m# K# z- v8 _ t燒烤熱量破千 超過成人每餐熱量2倍5.39.217.77:8898( I8 g* C7 R; k+ A& |4 ~
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以燒烤為例，一般人每次攝取熱量約1017大卡，食材包括沙朗牛肉薄片3片、瘦豬肉片2片、雞心4個、秋刀魚1條、香腸1條、田不辣3小條、豬血糕1小塊、洋蔥+青椒+茭白筍共1碗、烤肉醬60ml。+ I. A |# M+ g) ~1 M) Z9 Q0 D$ J# m
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但營養師建議的飲食方式，同樣可享受燒烤的美味，卻能減少熱量至490大卡。吃的食材包括去皮棒棒腿1隻、瘦豬肉片2片、玉米1/3根、豬血糕1小塊、吐司1片、洋蔥+青椒+菇類+絲瓜共2碗、稀釋的烤肉醬。公仔箱論壇8 h' a: ~+ H4 O1 {6 h. M
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巧吃燒烤不要胖 飲食4訣竅5.39.217.77:8898, ~' y3 I* v7 T- `% b) O% I" e
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如何享受吃烤肉的快感，同時兼顧熱量問題？鄭佾琪建議方法如下：公仔箱論壇! }' o v6 n: ^( X) v8 h6 k" W
$ x% h- e ~1 a1. 低脂食材取代：每份（約三指寬厚度）五花肉所含油脂約10c.c.，熱量約120大卡；豬肉、牛肉、羊肉的瘦肉部分屬於中脂肉，每份油脂5c.c.、熱量約75大卡；而海鮮、魚、雞肉類的脂肪少，每份的油脂含量3c.c.、熱量55大卡。公仔箱論壇: W3 I8 B2 M3 k- a) w* C# p' }, ?2 C
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8 G0 G8 N& ~) E4 Q9 e' e; c2. 增加蔬菜攝取量：多以蔬菜取代肉品，如洋蔥、青椒、茭白筍、玉米筍和絲瓜等。' m* Y" S: U$ N$ N4 r3 r* l
或著包裹蔬菜如菇類、絲瓜，加熱較為健康。- a9 m g) c9 {9 I
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4. 醬料稀釋：一般烤肉醬口味較甜、熱量較高，建議以1：1開水稀釋使用，且在烤肉上擠檸檬也能增加食物風味。
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' f# L4 o d% p' L9 q: p, l8 M5.39.217.77:8898上班族靠吃抒解壓力，但一餐燒烤下
) z7 B4 q% W, X: j0 B2 E5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來累積的熱量至少1千大卡
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3. 善用燜烤、減少烈烤：烤網上鋪一層鋁箔紙， |
發表於 2013-7-9 12:43 AM
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