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許多癌症病患擔心錯誤飲食會加重病症，這也不敢吃，那也不敢嚐，最後往往導致營養不良，影響治療效果。良好營養是治療的基本，為了讓癌友有足夠營養和體力應付艱辛的抗癌路，營養師以抗癌為訴求，研發設計出「抗癌勇士套餐」，幫癌友一次補足所需營養。tvb now,tvbnow,bttvb8 I% X' ^9 W( O
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癌友「食」在困難
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; B3 ^5 n$ [* S; D5 W5.39.217.77:8898切膚之愛基金會執行長詹麗珠表示，癌症病友在治療過程中，經常聽聞坊間有關癌症的食療，或是病友間的經驗分享，但礙於每人的治療方式及體質不盡相同，並非都適用。
1 p! w) C8 D3 D1 N1 n5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }- r4 R, L# D/ b此外，癌友常會因治療的副作用造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，加上專屬疾病的飲食禁忌，常有吃不好、吃不下的困擾，長期容易導致營養不良，缺乏體力對抗病魔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q# K' H# V" {8 ]4 p/ r' M
! @2 \: T0 e+ `1 X% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌之本在於營養
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7 C0 g' o# {2 J( z; f彰化基督教醫院營養部營養師施曉婷表示，良好的營養是治療的基本，足夠的營養可預防或避免體重過度減輕，修補因治療所產生的原組織損傷與新生組織的建立，增加患者對各種治療的接受能力，提高抵抗力，預防感染的發生，減輕治療所引起的副作用，且預防因營養不良引起的併發症，使病患感覺較舒適、精神與體較充沛等。tvb now,tvbnow,bttvb/ p5 W1 @) B2 _4 I. T+ C; W$ f
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癌友在治療期間，需有正確的飲食觀念，包括飲食均衡、少量多餐、食材多樣化、多補充高熱量和高蛋白質食物、適度補充綜合維他命和礦物質等，其中高熱量食物應在治療後逐漸減少。吃的優先順序，則是營養價值高的、喜歡的食物先吃。. \# |9 W! W- P0 F5 h
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抗癌勇士套餐補營養公仔箱論壇 T' L" x5 c) t6 ~2 s
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為了讓癌友吃得健康又無負擔，施曉婷營養師以抗癌為訴求，利用新鮮食材設計出各類癌友都適用的「抗癌勇士套餐」，菜色包括五穀飯、蛤蜊絲瓜鑲肉、彩燴鮑魚菇、莧菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果。tvb now,tvbnow,bttvb' E. f c' ~( t7 K& f3 f* L
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【食譜示範一：蛤蜊絲瓜鑲肉】公仔箱論壇1 [& B" S; p S" @9 p G0 I; B( [
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● 材料：絲瓜、絞肉80克、洋蔥20克、大蛤蜊6粒。
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4 W; m: Y( t4 l. D$ {2 n● 作法：( x, [* f* p& g/ x! w
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1. 絲瓜洗淨去皮切塊，每塊約100公克。- l- C. e% T5 j! E. d
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9 @& A& M" b: q, `% ^, S" q5.39.217.77:88982. 用湯匙將絲瓜塊中間局部挖取一湯匙後備用。
" h) S( Q S7 ]3 T3 e* Z% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 T: F* E, X" ` D4 U5 q( c' d
r' |3 J# Q2 y% {4 R# o5.39.217.77:88983. 絞肉與洋蔥混合加入適量鹽巴及醬油調味。
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4. 將絞肉整型為圓形後，放在絲瓜凹洞上方。
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7 n: U; v; Z. Q2 T5.39.217.77:88985. 大蛤擺放至絲瓜周圍，放置電鍋蒸熟即可。 |
發表於 2013-7-4 07:19 AM
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