本帖最後由 willkao 於 2013-7-4 07:21 AM 編輯 # o% @3 I4 D" \6 S3 R; ^
0 y K3 ~% [+ v+ U2 B/ H公仔箱論壇許多癌症病患擔心錯誤飲食會加重病症，這也不敢吃，那也不敢嚐，最後往往導致營養不良，影響治療效果。良好營養是治療的基本，為了讓癌友有足夠營養和體力應付艱辛的抗癌路，營養師以抗癌為訴求，研發設計出「抗癌勇士套餐」，幫癌友一次補足所需營養。
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癌友「食」在困難
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4 x1 R' o( h. a4 _8 z公仔箱論壇切膚之愛基金會執行長詹麗珠表示，癌症病友在治療過程中，經常聽聞坊間有關癌症的食療，或是病友間的經驗分享，但礙於每人的治療方式及體質不盡相同，並非都適用。: g( V/ }% D3 L7 C) I9 \6 K
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此外，癌友常會因治療的副作用造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，加上專屬疾病的飲食禁忌，常有吃不好、吃不下的困擾，長期容易導致營養不良，缺乏體力對抗病魔。
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抗癌之本在於營養tvb now,tvbnow,bttvb" l6 J4 y2 k L$ p3 Z; k
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彰化基督教醫院營養部營養師施曉婷表示，良好的營養是治療的基本，足夠的營養可預防或避免體重過度減輕，修補因治療所產生的原組織損傷與新生組織的建立，增加患者對各種治療的接受能力，提高抵抗力，預防感染的發生，減輕治療所引起的副作用，且預防因營養不良引起的併發症，使病患感覺較舒適、精神與體較充沛等。
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, X$ U- [+ g3 d. e! F7 h: q0 \' ^9 n5.39.217.77:8898癌友在治療期間，需有正確的飲食觀念，包括飲食均衡、少量多餐、食材多樣化、多補充高熱量和高蛋白質食物、適度補充綜合維他命和礦物質等，其中高熱量食物應在治療後逐漸減少。吃的優先順序，則是營養價值高的、喜歡的食物先吃。' Q9 x" d+ F3 `3 U0 g5 `+ F' |
4 T' _; S7 s: Y5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌勇士套餐補營養
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3 x3 K4 a1 S/ V# t# W3 Q公仔箱論壇為了讓癌友吃得健康又無負擔，施曉婷營養師以抗癌為訴求，利用新鮮食材設計出各類癌友都適用的「抗癌勇士套餐」，菜色包括五穀飯、蛤蜊絲瓜鑲肉、彩燴鮑魚菇、莧菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果。9 i. w/ d0 _7 N" G8 j0 ]
; ^. p3 f/ E3 L* p$ D# D! z【食譜示範一：蛤蜊絲瓜鑲肉】
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1 ^1 v0 N5 C7 v1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：絲瓜、絞肉80克、洋蔥20克、大蛤蜊6粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 C% F5 B9 M* Y Y. f. e7 j- j! ?
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4 m \8 L) n7 B" J) _1 R公仔箱論壇● 作法：
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, |- q9 H7 i! [% f6 c) J C. |- j1. 絲瓜洗淨去皮切塊，每塊約100公克。公仔箱論壇0 i+ v. j- g5 F
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2. 用湯匙將絲瓜塊中間局部挖取一湯匙後備用。
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3. 絞肉與洋蔥混合加入適量鹽巴及醬油調味。: R& r9 V, D6 [
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4. 將絞肉整型為圓形後，放在絲瓜凹洞上方。5.39.217.77:8898* r/ }0 a+ c4 V4 a6 q
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+ @9 k2 g3 z/ t, L, b5. 大蛤擺放至絲瓜周圍，放置電鍋蒸熟即可。 |
發表於 2013-7-4 07:19 AM
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