筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！% u2 _! b+ T! E7 @3 T( N. x. N( h
/ t0 n- s8 C$ j) J公仔箱論壇講究味道賣相公仔箱論壇6 }( Q' c! g# Q6 c* Y' L( N# L
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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; y. K2 o$ J% O2 d田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。公仔箱論壇+ T e! ?+ C# I" J
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普廬旺斯香草羊架 $188
( H: g$ E/ `7 P+ y5 b4 m$ x公仔箱論壇羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！ M7 p, V% M/ u& U: q" t2 y! k% z
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 O5 y0 {& W# S2 t3 o( g/ u7 R
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb! I r5 Y! W" p/ d) K
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自家製心太軟 $484 `9 |; v2 I+ d/ R
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。
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地中海辣蝦沙律 $98
7 Q+ I: z4 r% E8 |% @+ @# Q1 Q$ Q大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
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地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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