筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
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講究味道賣相公仔箱論壇" ~+ L, A. V& n b+ T* r
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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; M7 ^- I7 @, L4 [7 x6 n5.39.217.77:8898田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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普廬旺斯香草羊架 $188
9 d' ]- X; c6 S# x- i公仔箱論壇羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！( F1 k) y; r) O- H5 \
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
! z5 t/ |+ T- X, M) r) I! _5.39.217.77:8898乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。# ?9 P; p2 T$ L
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自家製心太軟 $48tvb now,tvbnow,bttvb4 U& [$ q* l1 F4 K" Q" d
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。公仔箱論壇5 a0 R' j3 f! l9 { s) g. E
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地中海辣蝦沙律 $98公仔箱論壇* B- i5 x& H. _% u# R9 W: C
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。" ^5 X# s* \8 u7 j4 F) r
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地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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