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[食肆地點] 香嫩開心果羊架

筲箕灣東大街是著名食街,想在此分一杯羹,非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業,當中的招牌菜法式羊架,以開心果碎加上黃芥末醃製,風味獨特,不少街坊吃過都大讚!
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講究味道賣相5.39.217.77:88982 z# U& m9 R; f  i
開業約三個多月的Blue's,隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中,位置不起眼,但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打,大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年,不僅講究食物味道,就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架,先將羊架煎香塗上少許黃芥末,以除去羊羶味,再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠,慢焗七小時而成,外層香脆,內裏軟嫩多汁!1 n" A: s% v5 j
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作,大廚特選約個半月大的豬BB,用牛奶浸泡後,以鹽及香草調味,放進80℃焗爐焗八小時,有客人柯打時,再以170℃高溫烤煮,因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗,像地中海辣蝦沙律,以辣椒及多種香料烹調大蝦,彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟,中間的朱古力既濃且滑,更特別加入了適量白蘭地,入口富淡淡酒香。
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普廬旺斯香草羊架 $188tvb now,tvbnow,bttvb5 t: G& n. V2 @$ Q
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製,非常入味,肉質香嫩多汁!
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178tvb now,tvbnow,bttvb; T3 k  E1 {8 V  a# N
乳豬以慢煮手法炮製,入口皮脆肉嫩。. D1 c7 C" p) y0 ^7 q: r

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蛋糕中的朱古力既濃且滑,帶有淡淡酒香。5.39.217.77:8898, v0 `( x& p1 D/ R9 K/ A/ l
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地中海辣蝦沙律 $98
3 u& Q6 p7 U9 g/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦以辣椒及多種香料烹調,帶微辣,彈牙又惹味。
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地址:筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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