研究發現，高蛋白質早餐能控制食慾，快速減重。但營養師提醒，長期利用高蛋白質早餐減重，小心有營養不均衡的健康風險，特別是醣類、及碳水化物的攝取不足，容易造成腦部思考延緩，以及身體容易脫水等症狀，千萬不可小覷。tvb now,tvbnow,bttvb: y, Z) g. c: I7 d& F
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! ?# ?$ i7 |% I+ R' x6 M/ T" U公仔箱論壇美國密蘇里大學營養學系，曾針對18至25歲，20位體重過重的女性，進行早餐減重研究，發現受測試的肥胖女性，每餐只給肉、蛋、奶等蛋白質食物，而澱粉類幾乎不碰，2個月下來，體重竟都快速下降7公斤左右，不僅能抑制食慾，更能快速減重。
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+ [; ^$ R( n. t1 e0 O3 a1 w對這項研究，大林慈濟醫院營養師王子南表示，雖然早餐是一天活力的來源，吃一頓健康的高蛋白質早餐，配上有氧運動，絕對能控制食慾，達到減重效果。但長期利用高蛋白質早餐減重，容易造成健康出現風險。tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 O4 O; n( b. @) U
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主要是高蛋白質食物，如肉、蛋類，或是牛奶，能刺激胃酸分泌，延緩腸胃蠕動「排空」時間，讓腸道有飽足感，達到安定食慾效果。但是若早餐營養不均衡，長期缺乏醣類、或是碳水化合物等營養素，則容易造成新陳代謝異常，嚴重影響肝腎功能。
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2 w7 u% {* S* T) F; T+ B9 y公仔箱論壇優質早餐能活化腦細胞公仔箱論壇" u& F9 ^( _7 j4 M: w3 B" J
' R( Q0 p! ]4 l2 B9 u# V6 J: {; ~1 G N6 M事實上，一日之計在於晨，如果能在早上補充足夠均衡的營養，有助於提高工作效率與維持清晰的思考能力。因為優質的早餐是啟動腦細胞活化的「開關」，此時腸胃吸收力最佳。而國外的研究也發現，早餐進食後的15分鐘就有增強記憶力的表現。
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2 K' `; V( n. g, y' H5.39.217.77:8898營養早餐熱量需控制
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4 `, U5 c1 G, i& n' e8 m2 K公仔箱論壇王子南營養師強調，一般早餐的熱量應佔每日建議攝取量的1/3至1/2，例如每日建議攝取熱量為1800大卡，則營養早餐熱量應為600至900大卡，剩餘熱量則平均分配到午、晚餐中。切忌不可早餐吃的多、中餐及晚餐也吃的多，加上沒有適當運動消耗熱量，體重就不容易有效控制了。5.39.217.77:8898* c( ]) f; L3 a2 P
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活力高蛋白早餐4原則9 N$ o. M. K4 D1 l' U
+ n+ [' H U4 s5.39.217.77:88981.高纖：如全麥麵包、全麥土司、雜糧饅頭、五穀粥、燕麥片、玉米殼等。. d- y& G/ l, j, Z. ]- _3 w
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2.高蛋白質：以下都是優良蛋白質來源，盡量從中攝取幾樣。& s! T' m) g9 z3 I9 Q
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a.肉類來源：適量的魚肉、雞肉、鮪魚。! v& [' C6 N& H& l
) O$ d+ [) v$ n ?- G1 `tvb now,tvbnow,bttvbb.奶類來源：牛奶、起司、優格、優酪乳。
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0 M4 K9 [# i* f" Mtvb now,tvbnow,bttvbc.蛋類來源：雞蛋。
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7 ]) J" X9 _) v$ z5.39.217.77:8898d.豆類來源：豆漿。公仔箱論壇* t' J" J3 x; g! `7 R
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3.附餐：搭配蔬菜、水果更完美。( ]) E2 P$ q7 X" h0 V" y# E
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4.禁忌：避免高脂、高糖、高鹽、高熱量的食物組合。 |
發表於 2013-7-2 07:14 AM
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