研究發現，高蛋白質早餐能控制食慾，快速減重。但營養師提醒，長期利用高蛋白質早餐減重，小心有營養不均衡的健康風險，特別是醣類、及碳水化物的攝取不足，容易造成腦部思考延緩，以及身體容易脫水等症狀，千萬不可小覷。
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美國密蘇里大學營養學系，曾針對18至25歲，20位體重過重的女性，進行早餐減重研究，發現受測試的肥胖女性，每餐只給肉、蛋、奶等蛋白質食物，而澱粉類幾乎不碰，2個月下來，體重竟都快速下降7公斤左右，不僅能抑制食慾，更能快速減重。5.39.217.77:8898/ F8 C N4 Y& ~7 S! @( E2 r6 o
. r7 E( A- D/ \+ S; V- _& gtvb now,tvbnow,bttvb高蛋白質早餐減重要小心
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. U: Q/ q, U9 k) Ftvb now,tvbnow,bttvb對這項研究，大林慈濟醫院營養師王子南表示，雖然早餐是一天活力的來源，吃一頓健康的高蛋白質早餐，配上有氧運動，絕對能控制食慾，達到減重效果。但長期利用高蛋白質早餐減重，容易造成健康出現風險。公仔箱論壇' `3 F4 k; t4 s8 d# A9 z
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主要是高蛋白質食物，如肉、蛋類，或是牛奶，能刺激胃酸分泌，延緩腸胃蠕動「排空」時間，讓腸道有飽足感，達到安定食慾效果。但是若早餐營養不均衡，長期缺乏醣類、或是碳水化合物等營養素，則容易造成新陳代謝異常，嚴重影響肝腎功能。' g4 x8 G7 o0 z: }1 H6 Q2 v
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優質早餐能活化腦細胞公仔箱論壇% J3 F7 G* d5 q- m$ r
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事實上，一日之計在於晨，如果能在早上補充足夠均衡的營養，有助於提高工作效率與維持清晰的思考能力。因為優質的早餐是啟動腦細胞活化的「開關」，此時腸胃吸收力最佳。而國外的研究也發現，早餐進食後的15分鐘就有增強記憶力的表現。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 `( T9 M: G# A7 f( W& l' N2 z
% q. x" ^3 O. Z% N' J9 {* A: V7 S; {營養早餐熱量需控制- [* d5 V$ C$ F0 g: I
) y* f! L4 \$ @: R5.39.217.77:8898王子南營養師強調，一般早餐的熱量應佔每日建議攝取量的1/3至1/2，例如每日建議攝取熱量為1800大卡，則營養早餐熱量應為600至900大卡，剩餘熱量則平均分配到午、晚餐中。切忌不可早餐吃的多、中餐及晚餐也吃的多，加上沒有適當運動消耗熱量，體重就不容易有效控制了。
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活力高蛋白早餐4原則2 o4 |" {" u9 i
9 J& \0 v" f, Z. g9 S! o; K- ptvb now,tvbnow,bttvb1.高纖：如全麥麵包、全麥土司、雜糧饅頭、五穀粥、燕麥片、玉米殼等。tvb now,tvbnow,bttvb: T8 p2 C5 n( U: g$ Y/ H
3 O8 Z) t$ c* Y$ B8 \ H( j2.高蛋白質：以下都是優良蛋白質來源，盡量從中攝取幾樣。
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a.肉類來源：適量的魚肉、雞肉、鮪魚。
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b.奶類來源：牛奶、起司、優格、優酪乳。tvb now,tvbnow,bttvb, n. J$ k8 ]0 e8 w$ r8 [; Q
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c.蛋類來源：雞蛋。
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d.豆類來源：豆漿。
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7 W: g- O. G! e. H0 Q h! k8 M( G' g2 i1 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.附餐：搭配蔬菜、水果更完美。
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1 Y' S: D; I& k5.39.217.77:88984.禁忌：避免高脂、高糖、高鹽、高熱量的食物組合。 |
發表於 2013-7-2 07:14 AM
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