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! A9 k0 ^1 z. I: _) t: u( F z* O材 料
1 _2 H* ~" M- V2 etvb now,tvbnow,bttvb津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W1 n* ^7 S f4 ^3 I
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做 法
" l5 F6 p7 r5 H4 w) z" y公仔箱論壇1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。5.39.217.77:88987 D9 M' G2 @$ r
O# f( v* \; M. h" V M5 P2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。3 {, }' z1 u0 E4 ^3 w$ a
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3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。
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* g! @4 \& w- L, p5.39.217.77:8898貼 士
7 l3 ?1 a4 T2 A$ z* }" A麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。
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由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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