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材 料+ W- l) ~5 y$ U! H! C* I- `! I
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許 C0 `' F% z! p1 ^' x8 F/ L0 ~) t
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湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許公仔箱論壇9 P' ?; P2 h. H% f. N& S/ B% I2 q! J* H+ X
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做 法
! L) y/ P* J w5.39.217.77:88981. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。2 o1 v; i* b# L
2 k, P! K3 i1 I0 ]- `2 W" w/ g2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
- {, `* r! z, X( _& V: }/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士, f2 O" N/ _" F8 \; p: x/ ^( y% Z
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
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. Z5 [* r4 U( |. Y; I: ?& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^) |( J( Q4 x& i6 S/ L
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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