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4 E! L/ i0 @5 g+ U5 @3 v+ g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) B+ c! X+ B1 v% v. @7 w( b
材 料
/ @" P, J' `1 w蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許5.39.217.77:8898% Q1 O9 I6 V9 Z9 a8 f- ^
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湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許5.39.217.77:8898) j8 e0 ]3 X1 X& d9 X c, R" ]
2 l9 m) y1 A. d9 E5 C公仔箱論壇做 法
/ ]+ K) E4 r P/ u) F- q1 l, C5.39.217.77:88981. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。公仔箱論壇5 |/ a1 l7 R7 i- T' I$ {
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2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' I; Z, Z! g* L. o+ e% p. q& o
貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z& @" Z0 Z* f3 C2 _) X
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。. O y0 u6 V% P) ^% ~0 C! ]# ?& F
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蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。, Q) w! \/ t$ m
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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