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) r: Y+ q3 Q8 U. }/ f% ` x材 料5.39.217.77:8898& F" J+ B0 ^# W" F! y
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
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]- }, p5 Q& j( Y公仔箱論壇湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許2 |9 ~; I& l+ S, B- H# B- v% H* U
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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I7 j: [9 w( m3 `9 c
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。' e+ y! D5 W6 d
公仔箱論壇8 y& M; A& r! e* |9 {" s" s
2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb$ c* t0 }6 T" K! M& c; g3 t; E# H' o% s
貼 士
6 s( z! |% T/ q8 r9 J$ b# [3 n+ d因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。+ |3 B- `$ Q' k4 E0 Z
1 r6 g7 t* H+ X0 [1 j y( s( ^0 ]5.39.217.77:8898蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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