材料7 j: b s% I' d! \% Y( E
鮮雞 半隻（約400克）5 B2 ^1 V2 i n+ p) f, m
油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb T0 ~* P7 d; L- S6 d. x3 s
豉油汁tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 b. F3 D* D
薑（拍扁） 10克
9 t `/ D1 w$ L 生抽 1/2杯
$ `; n, t8 {7 ]( ?! ytvb now,tvbnow,bttvb 老抽 1/4杯5.39.217.77:8898% A+ \4 `3 f. z4 l4 E7 l" j. z) m
冰糖（碎粒） 100克
$ W9 \. S7 o% k1 i6 H: X& H! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 玫瑰露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* O, f3 o' l! n+ Q) I% m G( C
清水 3杯& U! m! E3 t* s" W3 s
, P$ E! Z0 K! S9 z D- c3 O做法
, s, j4 ^- c) Y' [- \' L- t! Jtvb now,tvbnow,bttvb 1. 在雞腿連胸位置用刀切小口，讓其更易熟透及入味。
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2. 鑊內燒熱油，雞略煎至上色。
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3. 加入豉油汁材料煮滾，轉中火浸煮2分鐘，熄火。; D8 [* \$ @) r) B: k
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4. 雞及豉油汁置容器內，放入蒸爐，以85℃蒸半小時至熟。即成。
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發表於 2013-6-29 01:27 PM
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發表於 2013-8-9 12:12 AM
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