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鮮雞 半隻（約400克）
9 z' G$ ]' X/ L8 C U* ]5.39.217.77:8898 油 1湯匙5.39.217.77:8898; s" J0 B- b+ f5 J" j* m
豉油汁公仔箱論壇% n5 i0 P4 ^7 L$ f' X# {& p5 ?7 k
薑（拍扁） 10克
* f( ^5 u" }+ I' E3 f# B 生抽 1/2杯5.39.217.77:8898: [) U9 J: R$ {
老抽 1/4杯
3 i9 u7 x( I: ~5 p9 {2 P! d* n5.39.217.77:8898 冰糖（碎粒） 100克! c4 x* n T3 d9 O
玫瑰露 2茶匙
) t$ i% s9 x3 T- y$ z$ [ 清水 3杯
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做法
4 j) L& u" Q& E- W 1. 在雞腿連胸位置用刀切小口，讓其更易熟透及入味。
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2. 鑊內燒熱油，雞略煎至上色。$ U8 _ W4 [4 A2 F
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3. 加入豉油汁材料煮滾，轉中火浸煮2分鐘，熄火。
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! R$ |& H: g' Z: h- e G 4. 雞及豉油汁置容器內，放入蒸爐，以85℃蒸半小時至熟。即成。
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發表於 2013-6-29 01:27 PM
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發表於 2013-8-9 12:12 AM
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