英國一項最新研究顯示，素食者因心臟疾病住院或死亡的風險，比吃葷肉的人低三分之一。心臟疾病是已開發國家最大的死亡原因。英國牛津大學的研究人員表示，不吃肉能降低血壓和膽固醇，對健康有好處。 這篇最新研究觀察4萬4000多名住在英格蘭和蘇格蘭的男女，這些受試者參加牛津大學研究90年代癌症和營養之間關連的獨立研究，其中約有34%為素食者，因此，牛津研究人員進一步分析此資料庫。公仔箱論壇6 {8 _) q: y4 A/ L
研究人員詢問參與者的健康和生活方式，包括飲食和運動問題，以及抽菸、喝酒等影響健康的因素，其中近2萬名參與者測量血壓，並抽血接受膽固醇檢驗。到2009年為止，共一千多名受試者罹患心臟病，近170人死於心臟疾病。
1 v- ?. d. T& O: V2 _' W; btvb now,tvbnow,bttvb研究人員發現，素食者罹患心臟疾病的風險比那些吃魚、肉的人低了32％。不過，研究人員並未區分參與者所吃的是紅肉或是白肉，也沒有追蹤他們吃多少肉。5.39.217.77:8898% o- {2 w- F1 Z+ t& R+ d0 ]$ T
這篇研究刊載在最新一期「美國臨床營養期刊」，這篇研究主持人FrancescaCrowe表示，根據研究結果，仍無法瞭解素食中的什麼成份有助於降低心臟疾病風險。
# V5 }8 t% k! g% j' \/ ~* e公仔箱論壇不過，素食者血膽固醇普遍較低，推測應與他們攝取較少飽和脂肪，而攝取較多不飽和脂肪有關；另外，素食者也吃較多的水果、蔬菜以及纖維。再者，素食者通常身體質量指數（BMI）較低，且糖尿病較少。公仔箱論壇8 F [. @9 C7 i8 f: }: D
t' ^, T+ H2 p# C- h. Mtvb now,tvbnow,bttvb 3 p+ C, J: T0 S& e, J, y2 Q8 ^
不吃肉 降低血壓膽固醇 |
發表於 2013-6-28 12:37 AM
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