許多人擔心嘴巴會有一股久久不散的臭味,對大蒜避而遠之,但對中國人和韓國人來說,大蒜是餐餐必備的食材,10道料理起碼有8道添加大蒜。大蒜的營養價值豐富,可殺菌、預防血管硬化,被視為長壽的超級食物,但腸胃功能不佳和肝病患者,食用方式和劑量應謹慎,以免傷身。
1 e: y5 N. D& C5 Y6 L6 `$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 q. Z' y, P# `
' u2 A+ ]' Y( e, r- c" s公仔箱論壇9 w1 ?) i& Q7 p
6 r% @6 `2 K. [4 O) C0 e5 }, e
$ Q/ a& L1 v. O. ]3 C z# o公仔箱論壇
* Z) \* A8 f( j" Q2 w5 q7 A. Xtvb now,tvbnow,bttvb養生聖品 大蒜好處多多TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S* `* c0 b2 L. F* |9 y: _/ a
# w; _$ S4 `2 F) g5.39.217.77:88989 Y9 @- K; B# e% S; r) `, {
嘉義基督教醫院營養科組長張靜芬表示,大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素,可抑制腸胃道的的壞菌、促進血液循環、預防血管硬化.防止血栓形成、抑制血小板凝結、降低血壓,以及預防心血管疾病。公仔箱論壇' u" ^ M8 E; b0 ]8 H
0 D2 N& s, s" Z% L- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- D: }8 U0 O3 g2 T# h" w
大蒜還可促進胰島素分泌,增加人體組織細胞對葡萄糖的利用,達到降血糖、維持血糖穩定性的效果,對糖尿病患者有頗多好處。此外,大蒜還含有豐富蛋白質、維生素和礦物質,可消除疲勞,自古被視為養生聖品。
3 f. C6 E# b3 R, l, H3 m4 w公仔箱論壇
; Z; k" B! c6 ]# X1 p公仔箱論壇公仔箱論壇1 j, M# j! E2 ~) y7 Q) D+ |
大蒜的味道特殊、濃郁,且帶有些微辛辣味,做成各項大蒜料理都能刺激食慾。除了生食之外,最常見的就是當作青菜、三杯雞、雞湯等熟食菜餚的爆香或提味食材,或是利用其特有味道,加入醬油做成沾醬、浸泡於醋中變成大蒜醋。4 S+ U5 H6 \8 o' o8 f
5.39.217.77:8898- C% K, s" ^- z" q
W/ }6 E4 w& o0 d, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜辛辣 2種人飲食需注意
) c0 A: n. J8 N; \tvb now,tvbnow,bttvb2 U. ]+ ^: L. o; p
5 r' k' D, L9 @ I' i9 |6 r不過,張靜芬營養師提醒,腸胃功能不好或發炎的人,特別是胃潰瘍患者,應避免生食大蒜,以免大蒜辣素刺激腸胃黏膜,加速蠕動速度,進而出現或加重腹痛、腹瀉等症狀,建議加熱烹調後再吃。3 Z+ b) r9 S7 E" Y9 K* Z# f
5.39.217.77:88980 X( |5 A5 J- b8 [: ~7 Z# s/ E
1 t& ]6 {) `5 {9 Q0 J; H7 ^5 y' O& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於肝病患者,每天少量攝取對身體有保健效果,常喝大蒜蜆湯,還能補充血液中的鋅,預防病症惡化。3 S5 W& j; ^; c( B
: X3 ]: p; {. v* O
5 c. y5 X( d* _9 E0 x: L/ j/ g不過,肝硬化患者的血液凝結速度較慢,受傷的傷口不易結痂,且容易造成消化道出血,吃大蒜時應避免過量,特別是成分經濃縮的蒜精食品。
+ @2 S: I- Z- m" ?! f, f6 ]; C5.39.217.77:8898
/ A3 N8 ^5 w0 P/ [- htvb now,tvbnow,bttvb0 f" ~+ m2 K! i N% q. a A
吃蒜不過量 每天3顆恰恰好
{2 O* n+ |. p0 z- ^公仔箱論壇6 ]. I- l7 g! D; S5 w' v# D- T& R
tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 ` k/ D( k# h. D |/ j
張靜芬營養師建議一般人,每天的大蒜攝取量約2至3顆拇指大小的蒜頭,不用特地從保健食品中補充,只要從常見的菜餚中攝取即可。但若是大蒜沾醬,則需盡量減量,以免大蒜營養素還沒吃到,先把大量鉀離子、鹽分、糖分等物質吃下肚,可能造成腸胃和腎臟負擔。 |