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- G' ]( J$ k; T) H5.39.217.77:8898【主 料】: 公仔箱論壇' M, T1 Q n9 r( @2 S. l
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1.净鸡1只，洗净剁成小块备用； 2 w" s# K& H: p% D- y3 f- u- y
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2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；
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3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；
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7 x1 v/ P+ p; [) c3 z( E. w 4.啤酒1瓶备用；
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/ r& ]* M9 _8 @. i m# l5 A9 v 5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；
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6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；
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# g) C6 j- d- |0 y) i/ X2 w公仔箱論壇 7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。 X) Q: ]. }5 ^% }) | L; k
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【制作方法】:
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8 B3 o0 T% m/ n( s, V/ y/ s 1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。
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2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。
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7 t! C! t. i- F5 G- {- itvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
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4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。 公仔箱論壇: X' ]& c% ?! D6 \: ?& [
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5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。
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) X! _' Q; n+ j6 e8 ^5.39.217.77:8898 6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。
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9 v6 }' @9 A* O8 t0 S 7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。 . L* g4 p* \; D( N( O, {
4 Z6 [9 G6 h7 p# I% G$ l 8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。
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+ P6 U' P2 w! a6 p7 G" ]8 b o( ?公仔箱論壇 9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。 6 T5 J, _3 r& [6 d+ Y: p$ M
) T8 U5 \/ @! f公仔箱論壇 10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 。 |
發表於 2008-1-29 11:39 AM
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