[中式食譜] 茉莉花泡蝦球

felixng2007

材料：                       
6 N( h; s8 `3 n  u: |; ntvb now,tvbnow,bttvb中蝦10隻5.39.217.77:8898' Q) f: S$ L# r" ]
茉莉花乾5湯匙
( t  M1 s- i7 v公仔箱論壇蒜茸1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# x0 \; c! w  s# }7 x! |* S
薑茸1湯匙
7 ^. t, b$ j; L& y% t; b/ t7 j蔥段2棵5.39.217.77:88985 U3 O- V8 }/ ~3 b6 M) H* {

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芡汁：
1 o0 ^- `0 @) K+ D$ u9 v8 Q2 G! V5.39.217.77:8898生粉1湯匙
; X8 a7 `4 P% P& E4 P6 `( {公仔箱論壇水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; k4 Y7 e3 k2 I1 Q. Z% {7 |' r

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. W3 L0 R* c+ w% g! U3 f* L! ?9 D公仔箱論壇做法：
$ V/ G* u4 t. e! s7 r1. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。
- q7 D8 M$ B& Y; c2. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。公仔箱論壇7 _$ w. B( ]  q6 z: E6 f( E4 j
3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。
2 g3 |( O# j7 F5.39.217.77:88984. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。% n, z9 \$ q9 H
小貼士：5.39.217.77:8898& q9 \/ \; H# |, i4 ~& J; {
以花乾泡水用來當上湯使用，會使花味更易滲透進食物中。