材料：(2人份)" a# l1 x; ~% g7 c3 \
花蝦4隻
2 D6 R' ]& `* ]4 U1 Y5.39.217.77:8898海鹽適量0 v. V/ Y+ d e/ C
日本酸蘿蔔少許. {! w' C+ g4 s' y
紅蘿蔔絲少許tvb now,tvbnow,bttvb& p5 J- l/ i0 y) M$ O- ^
日本紅梅子5粒5.39.217.77:8898& `0 ?3 u8 N7 b0 ?) M
汁料：1 b7 B9 G* o5 g7 i. s9 @
蛋黃4隻# U9 ^1 Z3 F p/ k! Y2 @
菜油1/2公升
$ K2 E7 q: ~# `! V' N公仔箱論壇芥末2湯匙5.39.217.77:8898+ }- Z5 [# T; v9 h/ G
醋1湯匙 ( k: l" B6 W4 ~4 w1 r
做法：
5 [' z- y) l$ _tvb now,tvbnow,bttvb1. 花蝦洗淨，瀝乾水，然後開邊，除去腸，備用。
' S4 P7 D1 D6 {3 t' d& ?* O" x, o2. 在蝦肉上撒上適量海鹽，放入焗爐以攝氏 250℃焗約5分鐘。
: a7 U$ M4 J/ C' j1 u3. 用攪拌機將梅子攪碎，榨汁。汁料拌勻，取其中250克，與梅子汁拌勻做成醬汁。
& t0 K `- n: ]4. 取出花蝦，伴以酸蘿蔔、紅蘿蔔絲，蘸醬汁食。
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% | [9 N( ?( N q公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77:8898% t: |& V4 g" o/ t. M$ k
1. 蝦不宜焗太久，五分鐘已可以，焗太久會太乾，焗完亦最好趁熱食。
: r/ W: B7 Z' _" K$ k, X% ?2. 醬汁用了紅梅，毋須再加檸汁已夠酸 |
發表於 2008-1-29 07:53 AM
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