老是感到眼睛乾澀、容易疲倦嗎？現代人長時間待在冷氣房、近距離盯著手機或電腦螢幕、隱形眼鏡使用不當，或暴露於灰塵污染的環境中，眨眼次數降低、眼球表面蒸發速度增快，引發乾眼症。正值夏日，營養師建議不妨多吃盛產的南瓜，提高抗氧化力，幫助保護眼睛。
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盛產於夏秋季節的南瓜又稱為「金瓜」，含有β-胡蘿蔔素、維生素A、B、C、蛋白質、膳食纖維，以及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質。其中的β-胡蘿蔔素和維生素A與眼睛色素的形成有關，也是很好的抗氧化劑，適度補充有助於保護眼睛，修復眼睛的感光能力，預防疲勞、乾澀、視力模糊等眼睛不適。
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上班族若是電腦打太久，眼睛酸澀，又因天氣熱沒胃口，不妨參考農委會所提供的「南瓜雞肉沙拉」食譜，自己做道清爽可口又營養的南瓜料理。
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【南瓜雞肉沙拉】+ q6 R6 R7 Z, O8 n7 Q& O
* u) U6 T1 E* |0 o& z& A1 C: P. Y3 K● 材料：南瓜200克、去骨雞胸肉1塊、小番茄6顆、美生菜100客、香鬆少許。
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1 ^* n$ [ ]9 F+ k6 i7 y5.39.217.77:8898● 調味料：優格30克、沙拉50克、檸檬汁20c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb5 _$ w* K- y6 [+ |5 R$ `
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; R3 p- r# c$ d; C● 作法：
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1. 南瓜切成小方塊，放入蒸籠蒸熟後備用。
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2. 調味料拌勻備用。公仔箱論壇' e# ^9 G0 ~) a
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1 j. R% i9 z/ i7 H( G0 L6 B! r* H3. 雞胸肉灑上少許鹽巴，入鍋煎至金黃色，待冷撥絲。
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, x/ r: Q; z, C$ s4. 美生菜洗淨瀝乾水，加入小番茄、南瓜丁、雞胸肉絲，擺盤淋上優格醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb- }$ X) ^1 B& B+ ~
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預防眼睛乾澀 生活保養不能忘5.39.217.77:8898( H+ L- m4 z8 [4 `- ^$ B8 L
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預防乾眼症，除了飲食多補充維生素A和β-胡蘿蔔素之外，生活保養也很重要。
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1. 睡眠充足、不熬夜。tvb now,tvbnow,bttvb5 q) H' @5 M( ]# g1 J7 ?
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2. 用眼不過度，適時休息。
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3. 注意眨眼頻率和次數，每分鐘宜保持眨眼15至20次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 o w5 S( E" W$ U7 M2 x
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6 x& c$ l* K _0 y4. 經醫師診斷，適度補充人工淚液。
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5. 室內放水增加空氣濕度，騎車時戴護目鏡或全罩式安全帽，減少淚水蒸發。2 ~' }: W5 x4 K1 c
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6. 避免吃刺激性食物。. U" g9 ~5 h3 `! A
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/ \5 o* G1 S/ v& W公仔箱論壇7. 配戴隱形眼鏡者，需注意清潔和保養。
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8. 勿亂服藥物。
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夏季盛產的南瓜含有豐富維生素A和β-胡蘿蔔素 |
發表於 2013-6-17 01:26 AM
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