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[健康資訊] 吃花生增壽 每天不超過20顆

人老齒搖就不能吃花生嗎?其實,花生的營養價值豐富,古有「長生果」、「萬壽果」之稱,老年人常吃花生具有養生的效果,不過營養師提醒,花生的熱量高,每天不宜超過20顆,且花生含有一種精胺酸(Arginine),生病感冒時會加重病情,攝取量應有所控制。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^  o0 ?- [) n
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花生的營養價值豐富,自古以來有「長生果」的美稱,但營養師提醒花生的熱量高,老年人每天應以20顆為限
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花生營養豐富 古稱長生果
" K% f6 V5 l+ I; T3 b) _* p5.39.217.77:8898中醫理論認為花生具有養生保健的效果,可潤肺化痰、滋養調氣、止血生乳、調和脾胃、補充營養、預防貧血、改善便秘或咳嗽等症狀。古人常現採現煮,趁食材新鮮即時補充養分,健全身體運作機能。
; |( v$ ~* K- ~* ?5.39.217.77:8898營養分析發現,每100公克花生含有48克脂肪、24克蛋白質、15克碳水化合物,其他還有維生素B、礦物質、類胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸和胺基酸等營養素,可補充身體所需的熱量。此外,花生膜因含有豐富膳食纖維,可促進腸胃蠕動、改善便秘。) ~6 i6 q; j, m: o# R: T
花生營養多 但維生素C缺缺& K- {% |3 v& x/ [
但花生是否因含有維生素C而具有消除自由基、抗衰老、抗疲勞等效用?聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊營養師表示,其實花生的維生素C含量不高,未經煮熟的花生,每100公克的維生素C含量約1mg,經加熱破壞後幾乎不剩,更遑論其所發揮的效用。
% Q! K2 v1 I4 D$ q$ P7 n) G- p油炸花生熱量高 10顆等於半碗飯
0 v4 o! ?' Z5 r9 q9 r  {  D& `吃花生的好處多卻熱量高,10顆生花生的熱量約45大卡,若再使用10克油脂去炸或炒,總熱量就需再加上90大卡,等於135大卡,幾乎是半碗白飯140大卡的熱量。為避免老年人嚼土豆越來越「涮嘴」,提高肥胖和慢性疾病的風險,建議每天以2匙白色免洗湯匙的量為限,總量約20顆。
2 F; |/ F6 z1 j" t2 L3 s1 ^( E" y花生會複製病毒 感冒患者不可吃tvb now,tvbnow,bttvb' p' z0 {9 g! G) ^% p1 ^
此外,侯玟伊營養師提醒,就像許多堅果一樣,花生成分中也含有一種精胺酸,會複製體內的病毒,使病毒量急速增加,加重感冒、咳嗽、發炎等症狀,因此正在生病狀態的老年人,無論水煮或油炸類的花生,建議通通不要吃。
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