焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
8 R8 s/ S& m" G+ u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# F* U( E) O! I5 p+ N" }" c5 L: v
焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。公仔箱論壇# D; S* ^, Q1 b- a$ p3 S+ X
; r9 @6 m5 M1 F* v1 q! F" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
- D' y& s9 l- [$ l' x# h9 |5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 I( v y' Q; R; r
假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
]; K! `0 M) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P- D% @5 ~$ d
先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
G; N4 P8 ]' v5 f! E$ |8 N7 L9 u, j$ p* P$ R3 Z3 `
接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
- p1 x$ o4 v% z6 ~% T' p
6 |( s9 {( b( [/ J( `9 l" P* r5 r任何香料皆派上场5.39.217.77:8898/ k* h. L* Y! ]) r' J7 q6 W( r
. ?8 ?# o6 Q2 i# M. N ?8 w, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
: ?# C, T; @4 H' j2 C( U% W4 V- ]# W5.39.217.77:8898
5 u, [6 l8 G. ]2 D3 L& @! u; O把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
, r3 A3 M6 q! S2 \3 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: s0 _/ L% u! z
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。8 t/ p. _" C& j$ C D7 s+ y
, {% u. V& e, {2 D0 e% F羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。6 j7 j9 g" p9 \2 E% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- ]+ v" I+ o6 P" m8 J
焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y' i3 _) U' _6 a4 E. [/ w2 F
公仔箱論壇- O2 O# J; r! W0 L( \: z
把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。# }$ ]( I0 r- O0 A4 |$ Y
7 z, O3 P1 C( x5 u0 q9 e2 T
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
( @0 D' E- ]* P1 ? @' i
& k- v" l, ]" \3 L5 Q* t/ g要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
