焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。5 k3 T; Z+ e$ P1 _/ C, ]
9 G- l, }0 g4 A& x9 i7 E- Z+ Itvb now,tvbnow,bttvb焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。tvb now,tvbnow,bttvb3 h/ _0 {! `' b' l1 f- _# o$ ^
1 |' N; |* p9 E1 g5.39.217.77:8898在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。; L& k2 L0 \' T$ G! O" J: P) n
公仔箱論壇2 K A1 r0 k$ }3 b+ | ~
假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
7 Y6 g: ]; I! L- h8 o3 z1 @# Z# A$ w) o
先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
- o9 }5 g; ]( O! o6 Y5 ?
6 \( h* `: S. W0 u# p, K$ V6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。* e6 [* l0 ]$ w7 N- m
0 P4 m% {: U/ z2 f
任何香料皆派上场0 I6 {. u! h" S+ u, e% e# c: M; h
公仔箱論壇, n) W6 z1 }6 |$ s. |- ?
抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
' U/ g2 M4 y5 |/ ?1 O公仔箱論壇
. `& }, t$ F* z4 U9 i2 q把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
4 Y3 q* K$ H7 g7 W+ k- `5.39.217.77:8898
+ U: r) u/ m9 x2 c" A* N焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?# E8 W& S5 j% { g- O- \* S
公仔箱論壇3 V" C$ y7 ~' q( j& H7 Y) n! n
羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
& u3 l% W1 W' z0 B4 j0 G. c
) j1 Q4 w3 d# Z焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。公仔箱論壇 u# e0 H: E. n/ @( v! c% r
2 ?1 g! M \& I' B% Y# D0 A
把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。tvb now,tvbnow,bttvb' k2 r4 n3 L, w
tvb now,tvbnow,bttvb. F. ~0 H4 r5 n B" ]
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。公仔箱論壇4 h) I h( z0 `6 d9 t" D
. n' {8 D( O0 A3 a* D- g4 Gtvb now,tvbnow,bttvb要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
