焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
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6 }, U* M& W8 o( Q+ O5.39.217.77:8898焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
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0 e2 }. ?) N) h/ n& A& N1 E在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。9 M1 H0 D V5 V
& N- Q' f6 h/ j+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ B5 J( P! B& a- `" W
3 k' @7 T' G) s5 b7 e$ l: P' A% v dtvb now,tvbnow,bttvb先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。公仔箱論壇" q" Q& ^4 _, T( v, m
2 T9 c, {' k" d" n5 b5.39.217.77:8898接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。5.39.217.77:8898" B) ?/ B! p. B0 x& l! m& w
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任何香料皆派上场
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' P0 t; s- r) X0 L; C抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。公仔箱論壇& }) H1 F T( I& S: j, h. k
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把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z+ w7 _8 b3 S0 n9 ^
# t8 z6 n5 o [" _9 Y# w$ ^2 p公仔箱論壇焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w4 f" o6 [1 F3 p5 Y4 _+ P
' T0 b% }! }. [! b$ n3 j, ` iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
2 S+ u! `% H- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w1 P4 L5 i8 n焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。公仔箱論壇% `2 E3 G# c( s- i' F
, X% V8 E9 Z% X! o2 ?' w把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。
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' ~# W) v3 U2 V' m1 X上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。公仔箱論壇6 Z3 d7 r9 L [) k* Q( f8 |* }
* ~7 X" y$ k) B( I要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
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發表於 2008-1-27 02:16 PM
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