焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
5 f4 ^* g0 `2 ~0 G7 b7 O1 m/ Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* @9 F, C: Y( F/ R0 u+ Q4 o
焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D1 d5 B$ g7 H1 Y" A& l
: w: J$ _! v6 X0 H公仔箱論壇在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
; U" b$ g) a$ {$ O: |
4 }$ H6 d& E) O; ?4 {公仔箱論壇假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~1 C- {* w3 p6 k U
% Q5 i$ L9 t* y8 W# `5 A
先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。公仔箱論壇! e$ ~6 I9 X+ r n& a; T/ b
5.39.217.77:8898+ b5 V/ m4 n% D) f8 S
接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
6 f) Q: ^$ J; \1 xtvb now,tvbnow,bttvb
8 `# {5 _) W$ l* r0 \/ i( F) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任何香料皆派上场
0 I( e4 t) Q" F( m" f公仔箱論壇- @7 S: _5 u, m6 e( d8 i, s
抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。5.39.217.77:88986 T# U3 `% _8 z- ]8 F; x
9 K* H9 X, V6 R/ l. q公仔箱論壇把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。公仔箱論壇4 Y7 {$ u, k- }
' w- C3 F5 T. [8 j I
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。5.39.217.77:8898: m3 I( K5 _' Z' s' W, }
# Y t0 `% G' i1 S" H; A公仔箱論壇羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
% a; q6 y n4 r1 h2 y2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X# _1 L/ g- }, L; P5.39.217.77:8898焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。
, f& M. K$ ?; k3 M& q+ B7 @$ K O2 T6 h8 t. V* [" U$ l
把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。
+ c8 H; \* A4 l: _ i, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D( V0 [, O3 @, }: H2 o7 p9 \上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
( p# z5 z' ^- c' g
. \3 V v" t+ U% i! p. ]! O1 B公仔箱論壇要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
