來源：大洋網
/ k! `% s0 A& F7 x8 b7 {6 l3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U0 @0 c3 Y: l. O+ s5 u! v2 ^tvb now,tvbnow,bttvb江蘇菜簡稱蘇菜，主要以南京、揚州、蘇州三種地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 # ~& N. L2 w/ W9 L8 p" y7 D- h
, S1 C$ u5 E9 e* |$ I x0 [4 s: i
位於麥地路的蘇南私房菜，是惠州時尚美食的流行色，該店自去年8月進駐惠州以來，大膽開拓創新，專注於江、浙、滬三地民間的經典菜點並從中精選出百餘種極具特色、用料考究、品質純粹的菜點加以改進秘製，使之適合惠州人求新求變的口感需求，又不失“醉”、“糟”、“燜”、“燴”的傳承本色。本期，時報記者就邀請了蘇南私房菜的大廚為市民介紹幾種江蘇菜。
+ S: L8 f# K3 Z( G. }! r) Y% ftvb now,tvbnow,bttvb
; V( U" c" n. s# \* E4 Btvb now,tvbnow,bttvb # o! B. ]& m/ `% J5 c
' J. x# H7 J; Z; w7 C8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s% M' z. T$ f( j1 i. x" o" x
南京酸菜魚
1 c( t( G" b. Z3 E5 O4 Q5.39.217.77:8898
' k" w1 r& F' t* s9 D9 G* K5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 W; d0 h0 S6 k9 j4 _( z! \
材料：活草魚、酸菜、辣椒。 公仔箱論壇/ R" o" w) t$ B9 e
; y$ C% _/ r5 l5.39.217.77:8898做法：首先將一條大的活草魚宰殺去骨後，用薑、料酒、鹽等配料碼味十來分鐘，待用。其次，將泡紅辣椒、泡薑等一起切成米粒狀，酸菜改成小片後，下入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入鮮湯，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上，加入料酒、胡椒粉及魚塊燒煮幾分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，盛碗即成。
0 O4 o- D3 c( K2 k. o) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O2 Z" i0 B' `公仔箱論壇特點：色澤紅亮，咸鮮香辣，質嫩爽口。
0 F( z4 P3 u+ \0 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 j7 P/ s: k, e" |2 f f8 _
* q" h% d; d Z/ i7 W# `2 v- W0 n公仔箱論壇
; [, o6 R, n4 I6 Atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88981 s0 W. C- [, M8 {7 B8 S7 o
 & I4 D: N' ^8 A
. Z# g4 D' j+ z& p: {! \- d公仔箱論壇揚州煮干絲1 g" ~( f8 i5 D( H4 }4 n+ n% d
- K( v, X" g% ^& K2 I
公仔箱論壇6 ?/ a$ `8 M% F2 p4 m. u& i
材料：鮮肉絲、豆腐絲、香菇絲、火腿絲、蝦乾、菜青。 4 _( C$ @1 L- w# r, P
' T7 P W+ J+ H6 r( |1 k6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：將豆腐乾切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次，清水過清，撈出瀝乾，使乾絲軟韌色白。蝦乾洗淨，放在小碗內加酒，入鍋隔水蒸透。炒鍋燒熱，加高湯，下乾絲、蝦乾，旺火燒沸，加精鹽、紹酒，使乾絲漲胖，吸足鮮味。出鍋前將乾絲連湯倒在湯盆裡，撒上雞絲和火腿絲，豆苗放四周即成。
' P, i7 z; p$ \1 ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 o; w* M, A H
特點：色澤美觀，質地綿軟，湯汁濃厚，干絲潔白，味鮮可口。
+ m% c1 M$ w2 K5 Z' a4 Z
) [9 L0 J0 ^% P" ^$ |0 B5 u1 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# C1 n+ O5 s' G* N& M. m4 p, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R9 X; Q3 S' x6 U& N
/ h( Z) ?7 a4 u; S; s; Y5 @
3 {/ s _9 o8 v, o# G' I8 k% \" N. n D/ N. i2 v. X
西芹蹄筋
) v8 b7 s4 P t0 Y6 V* |公仔箱論壇
) J% `# S- g0 E$ t' e( V
3 b. J D9 c0 U2 \1 U; Q; I5 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：西芹、豬蹄筋、紅蘿蔔。 3 k. r) I( i6 o% S
公仔箱論壇) s7 l( L1 T4 j
做法：將蹄筋放入溫油中浸泡一段時間後，撈起加清水浸泡48小時左右；把西芹、紅蘿蔔和浸泡後的豬蹄筋一起入鍋翻炒至熟即可。 公仔箱論壇. B0 g7 S, `7 B: x. i
" B" r" q) M; P$ D% R0 Ztvb now,tvbnow,bttvb特點：味鮮美，入口糯，色紅亮，其中豬蹄筋還有養血樸肝、強筋壯骨之功能。
" l5 q, o. L) k$ i, ^) }* @5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! b& n+ H+ ]# n8 Q7 \3 \% f/ X
5 X& Z- d& s: \) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `6 _, D% E d* ^/ ]+ A% Otvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
* H |" I4 L2 C/ ?$ [+ N5.39.217.77:8898
! L6 T% x$ R8 n, iWhen it Comes to Good Health and Energy tvb now,tvbnow,bttvb3 E' M X9 O3 H+ |
9 a$ A0 m- ]" Qtvb now,tvbnow,bttvbComplex Carbohydrates Made Simple
/ B$ W3 f5 ~4 V. K( E1 S5 \
# p @8 H4 O4 `% y/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Value Of High Water Content Food tvb now,tvbnow,bttvb# R3 ^- s/ W/ G7 c% ]* T/ H. ~# B- V f
tvb now,tvbnow,bttvb# X+ d0 U- \+ A+ L0 Z- n3 c
Your Inherited Biological Nutritional Key公仔箱論壇7 C9 g; {& V) v# W5 i
- \, U; J) H, _$ t |
發表於 2008-1-26 09:01 PM
| 
