葷素佛跳牆 香醇不油膩
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2 w: ]3 ?* Z, b6 U3 q9 n' c5.39.217.77:8898佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
' w, p; E3 R0 U+ R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! b& e. ~, m/ V! W. q+ c9 _/ h1 T
素食佛跳牆（約6人份）
! n2 H, Q2 Z* H% F9 G" y能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。5.39.217.77:8898% l+ }3 V( k7 w1 d- A6 t! `$ s
! O6 V( W- O X. ntvb now,tvbnow,bttvb材料：% Y) j% p) z( X& V
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u+ u- P5 T8 `, r4 A
- {/ W4 l5 j, A# X6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒸煮. _& s% ?1 W b6 ~ z
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。& A# e7 G% P6 K" M; \
2.泡軟
/ ]2 n& @ O/ N9 c1 h/ c6 z竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
$ B5 N3 ?0 k$ M6 B) M/ s+ p+ F3.切段tvb now,tvbnow,bttvb& K! R2 A W% }8 J- A) A2 {
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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; A* h5 ^) s. R0 t1 ]! ?簡易佛跳牆 （約10人份）tvb now,tvbnow,bttvb: I8 Z4 l' K+ ]! l, |! q6 ?7 Q
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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材料：2 A4 _: i3 `* j. i9 j6 P
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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5 a I' X1 D- a# r4 k* Ntvb now,tvbnow,bttvb1.油炸5 J N4 ?9 P/ G7 A& |- }9 p
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
, A) x' I5 K8 N3 z/ N4 `* A$ Y5.39.217.77:88982.裝盛
( R U8 p: z4 d將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。8 D4 e) s2 v/ l# I2 @: |5 o
3.加湯
, R9 }7 T" r8 O- X' D3 u9 B雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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