葷素佛跳牆 香醇不油膩公仔箱論壇+ Z' N8 ?! o7 W& F- o5 h4 c* n+ ]
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。5.39.217.77:8898. N4 d& H# U, k' ~7 y) v) K
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素食佛跳牆（約6人份）5.39.217.77:8898; u( q1 K6 X' f4 E6 M& z- ]1 Y
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：
2 a! Z" Q3 [& C c. n5 T公仔箱論壇蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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1.蒸煮 Y# x' ?' B1 W& [" _% T
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
2 C9 ^, H& |* t( u. @' h; b3 Q/ D- y公仔箱論壇2.泡軟
3 i4 Z" w+ [3 C+ U# y" x: T5.39.217.77:8898竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
9 I/ F- J* H8 M4 q b5.39.217.77:88983.切段
/ x5 B5 ]3 j8 s5 L" W* v. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
" l9 @# x( j* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e0 ], N6 s$ G5.39.217.77:8898簡易佛跳牆 （約10人份）. l' s# j% n( a
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。5.39.217.77:8898+ p% k) i" F6 h, b
, h5 Y% @) z' t0 @8 Q! O" Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：3 J5 n# [6 O. t6 M# ~" }0 o0 O
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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( c9 l5 l" m+ f: \; F公仔箱論壇1.油炸
) d4 r& y% a$ m1 r0 f將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。5.39.217.77:8898; c4 p6 P& k* ~9 |8 z, I- m
2.裝盛. j& S/ [+ p6 |! \, i7 B9 s
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
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c5 K+ w% |3 I4 D4 _2 }# F/ [" utvb now,tvbnow,bttvb雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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