葷素佛跳牆 香醇不油膩
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T/ D. `2 d# D9 p1 ]7 o佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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素食佛跳牆（約6人份）
- w* }2 ~* J; O8 ~; |公仔箱論壇能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m! o% c- Q0 e) d7 {0 B5 F
$ ^9 W# L8 P3 j1 O6 btvb now,tvbnow,bttvb材料：
, S9 V6 `) k( F) Ntvb now,tvbnow,bttvb蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量% V9 ?' W3 @6 p/ \/ t3 D ~- Q" K) e
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1.蒸煮
2 B0 Z* k6 l9 W" J- ^! N" y將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。tvb now,tvbnow,bttvb* Q B/ K0 S) ?) q8 @4 ^
2.泡軟
- g7 N' Y) O' |& s4 {竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
0 M, Y0 }, b0 ?; Z- o, Mtvb now,tvbnow,bttvb3.切段
0 o5 s% s0 C; z天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~& U; s8 A$ L
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簡易佛跳牆 （約10人份）8 _5 ?' k0 M6 k* d
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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材料：2 L# H0 h4 p+ x2 b) x1 l- |; I0 a
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
5 J4 G% Z3 a" |0 X) Q* j; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Z2 |7 w, `; p0 w3 k# V6 g
1.油炸tvb now,tvbnow,bttvb/ P! t0 K: M; X# Y( P# W+ r; l
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
! Z. @9 s( P2 c. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.裝盛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 E! ?3 i! E7 @
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。7 Z8 d8 Y0 P3 L" U' c
3.加湯
# X V! V* ^( T8 j! M7 t雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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