葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。公仔箱論壇8 }/ N3 c" ^/ u. ~1 U) ^* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z6 q) b3 m0 {7 q
素食佛跳牆（約6人份）tvb now,tvbnow,bttvb: K! t/ k, i* Y5 S2 X( a5 c
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。# Z& _) A6 F1 f- e" k
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材料：公仔箱論壇5 f7 p, ]1 D1 f9 H% i M
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量公仔箱論壇$ Y0 H, `0 e9 {9 O
5 b6 S3 W, m( Y8 j1.蒸煮# p7 `2 l0 V( e7 d! o8 |9 {
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
. c! H& V9 q; _) Y9 H3 W& l2.泡軟3 G& U+ m# I3 R7 m4 \% |
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ D/ h1 s$ W6 T# C
3.切段5.39.217.77:88988 @ T. y P H! r; \4 h2 }
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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( p; C: `% N2 U5 \/ Z7 O簡易佛跳牆 （約10人份）公仔箱論壇- T6 F" d L Y8 ?1 e, c9 [
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。公仔箱論壇! b j/ ^$ S" e6 m: v; g1 g) E
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魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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6 O8 c4 a1 B- K& m9 ` utvb now,tvbnow,bttvb1.油炸
* i, ^/ C) |/ V( z將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
% d! n9 Z A# o2 N$ e6 X$ ]- i2.裝盛
6 k3 @, u$ H! V. T7 d. _tvb now,tvbnow,bttvb將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
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雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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