葷素佛跳牆 香醇不油膩$ J n; v/ t) s: O5 P( l* u4 I3 n4 W! Z- z
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+ n3 ~* N; U1 V. I5.39.217.77:8898佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 S8 R" a, @- \2 \0 |) y
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素食佛跳牆（約6人份）
^1 B* g5 ^2 k- |% P能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：
4 z0 S* @* B! Z, i- [5.39.217.77:8898蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量3 H8 x; m" |3 o3 F
. ~7 P2 _! m5 _" f8 E1.蒸煮
: S# a) W y0 P7 u7 L* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。公仔箱論壇& W& c% h0 O( V& r9 `- t' D4 c( B
2.泡軟
4 Q: v4 z/ R! j' D: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
4 X; M. a5 R. G/ c( y4 h' Stvb now,tvbnow,bttvb3.切段公仔箱論壇- z* K. H1 }, Z8 U$ o$ t0 A, b* b
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆 （約10人份）5.39.217.77:8898: n+ g0 W0 ] z7 o! F, z; z$ r1 p
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 R2 F6 K W- h
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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* k" j$ c! E) M4 U; @, ^) _+ f公仔箱論壇1.油炸
, Z2 O' G0 g8 J2 b$ d( i' p/ V將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: b& ^$ r5 T
2.裝盛
# l4 U, j1 B* T7 L5.39.217.77:8898將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
t3 k' f$ O% t8 {/ ^; h3.加湯
5 n' @7 f; L' u: u5.39.217.77:8898雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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