[中式食譜] 紅酒燉排骨

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紅酒燉排骨
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紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 p9 X6 v/ u( ]+ s. d

' f& j- m# h4 N- Z* ]公仔箱論壇【材料】
  L7 O. l$ m$ P帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量tvb now,tvbnow,bttvb% D+ x; P' W* i( S

; `* t1 ]. f4 k$ c5 y1 G- w; ~# S5.39.217.77:8898【做法】
' h) t" f# N$ R4 g0 Q/ v4 _  t9 U) itvb now,tvbnow,bttvb1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。5.39.217.77:88982 b9 m& p  h! Z' p0 A
2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。
& e/ `: w/ }! F# i; T  T0 [3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。
4 K  Z  d: c5 p, l) t8 U% O. a4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。5.39.217.77:8898  ]0 M# @+ h  V  Z  X4 a: b0 E( Y/ G
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。5 d- Y" n# B6 J8 q  S, C
6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。4 i6 Q# ]1 T- \4 B3 j
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。
& ^' J2 V' i. r1 i" C- W) b8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。. q+ g3 }) y0 N; s, Q- [
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