紅酒燉排骨
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紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果tvb now,tvbnow,bttvb3 R# S& ]9 a6 H& c& r. B! k( u
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【材料】4 w S+ V8 \7 q. Z2 _
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量
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【做法】
6 u6 B* h/ ? `# Q' M1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。
( B: V5 U- N7 A6 {" v8 B5 m* P; m7 T公仔箱論壇2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。3 W" D% }5 l/ R% ` x" R2 S
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。
) K- }. t" U4 T4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。
3 Y' p! v. K/ G0 _* |7 U公仔箱論壇5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。
8 Q8 R2 ^: K1 b- C) btvb now,tvbnow,bttvb6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。5.39.217.77:8898- A- H' B# ]& b4 E% }. |
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。
" J9 E# c! T5 O' u! h$ j5.39.217.77:88988、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。公仔箱論壇( M/ E. p2 j/ \* C3 v; w
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發表於 2008-1-26 08:43 PM
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