[中式食譜] 巴蜀九味雞

leotan8

巴蜀九味雞tvb now,tvbnow,bttvb- j+ {, [. m2 i. D$ E

8 {- \( a8 Q0 x: m# {/ \1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：雞(1200克)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) k1 X* j: ]3 Z
輔料：芝麻(20克) 花生仁（炒）(50克)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& R: }+ v2 T
調料：滷汁(20克) 姜(8克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(5克) 辣椒油(5克) 香油(10克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 菜籽油(40克)   5.39.217.77:8898( f+ F. h5 e* }1 \; t7 Y
製作工藝公仔箱論壇$ Y$ E3 R( B, W+ R4 b; n4 t
1. 仔雞去淨毛，去內臟，清洗乾淨；
$ x# y& u8 R6 z- U. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 薑蔥洗淨，用刀拍破；tvb now,tvbnow,bttvb8 m' i5 j% k' w2 x+ g2 i
3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，製成花椒油；
7 T9 d  y/ _8 z6 h6 M4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎剁細成粉；公仔箱論壇8 K$ z$ E0 e: x8 v; x
5. 鍋置中火上，燒白滷水至沸，放入仔雞，加鹽、料酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至肉熟，撈出投冷，宰成約三厘米見方的塊，放入窩盤內；
+ Q4 c* Y) _9 x5.39.217.77:88986. 取調料缸一個，將鹽、白滷水、味精、白糖、醋、紅油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上芝麻即成。