[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
公仔箱論壇# i8 h, n8 H9 e. z2 g! [

苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' Y( Z- j4 @; `( l7 ~6 B2 E/ L
5.39.217.77:8898( [' [* _" G" p* b$ @" H
若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。

【夏威夷雞胸沙拉】
tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 p5 z4 J4 O/ C8 s
● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
( A& L0 V( t8 K2 Z
公仔箱論壇# Q$ A' [8 N$ V' j! v6 B( @
● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。5.39.217.77:8898) n6 O# z$ `: z
公仔箱論壇  D! a6 I0 `& X# R7 o8 A% X7 s

4 z* t& M. y0 D& }, r' t
【鳳梨炒木耳】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" F% x) d8 j& l% ^

● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。tvb now,tvbnow,bttvb6 }& |/ V" }1 ]4 p8 i
公仔箱論壇  |; K/ k! Q( r9 t6 U
5 i2 i+ Y; v- I' ]8 h  q
● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。公仔箱論壇7 m6 C, h- {6 p. J

● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb- F& c! o6 F: R
: S8 \3 C/ T+ h) E! o/ `- V
6 q# q7 \1 G, g1 a" ^
公仔箱論壇- }  P$ i: r4 c3 k8 L  U4 G/ f# x/ m- O
【鳳梨豬肉捲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ u& c4 |+ Y
公仔箱論壇" a4 ]) U) l6 h- T8 P0 w) }1 b9 M
● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。

+ V5 q' |) W. v2 Q9 M
● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。5.39.217.77:88989 z4 _: h# R) g, d& p& x

● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。
tvb now,tvbnow,bttvb9 f- p$ t" R+ E6 A4 z5 E

● 作法：+ ?! U  o# Q* Q! f+ _
公仔箱論壇5 J7 e( U/ a+ l' c9 w
1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。5.39.217.77:8898& J: v5 v& N5 M  |( Y
公仔箱論壇- F9 A/ [& o2 B: f. M

2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。公仔箱論壇8 p8 \' ]" Z% a% Y7 b
5.39.217.77:8898/ Y" G; K: M6 ?$ D3 Y. f

3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。/ \  c7 r0 S1 k- V: C1 M