16:黃魚蟹腿麵線糊/黃魚炒鴨蛋 公仔箱論壇- A5 S) W0 K8 t8 c/ h: T
# P( F6 T7 h& m0 m5.39.217.77:8898 I。黃魚蟹腿麵線糊 :/ {* \; C$ A+ e" g! q' }
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麵線糊是一道很有家鄉風味的美食。記得小時候吃的是用一種叫〞嘉臘魚〞的肉做的,味道鮮美,但肉質略粗。魚肉/高湯/麵線一起熬煮成糊狀,鮮美味完全的融合,吃時再淋上一大匙紅蔥油,完美的宵夜!
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材料 :小黃魚兩條煎熟取肉拆成碎塊,蟹腿撕塊,蘑菇,蝦丸,波菜,細麵線。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N& _! Q3 M: V5 ^9 j
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調味料 :1。高湯2飯碗,2。生抽一大匙/老抽一茶匙,料酒一大匙,鹽/白胡椒粉各少許,3。香油/香醋數滴。
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做法 :高湯燒開,放進黃魚肉,蘑菇,蝦丸,麵線燒煮10分鐘,加調味料(2)繼續熬煮至湯汁濃稠,放進波菜/蟹腿拌均,淋上香油/香醋即可。1 F4 l( O: F+ [; R- Z, n
0 P) j; }- w- ~ _, c$ D4 Z k$ G$ Ltvb now,tvbnow,bttvb II。黃魚炒鴨蛋 :
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' F8 Y2 \3 H3 U4 u# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 :小黃魚兩條煎熟取肉拆成碎塊,鴨蛋三隻,韭菜切段,白胡椒粉少許。(這道菜不用下鹽,黃魚肉本身的鮮/鹹既是最理想的調味料。
* l/ c. a& _( ~6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B9 Y/ W2 {5 J7 a! a; I. u5 g Ftvb now,tvbnow,bttvb 做法 :蛋打散,加入黃魚肉/韭菜/白胡椒粉拌均。兩大油匙燒熱,倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鮮嫩可口的簡便菜式送粥/飯都很適合。
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17:清蒸毛蟹 5.39.217.77:8898/ s+ S I, z" d5 J, o
# R" w# p: U" N8 ctvb now,tvbnow,bttvb 做法 :將毛蟹洗淨,置蒸籠裡,肚朝上。視體型大小,以大火蒸10-15分鐘即可。佐以嫩姜絲/浙醋,一盅竹葉青。tvb now,tvbnow,bttvb) \. Y }+ k% T- `4 y- U7 a6 T
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$ h% L( N: j1 k& o4 ?5 J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* c6 T, e+ \/ c7 o z5 b
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+ P% X* m, N( h0 a3 G. Q7 g5.39.217.77:8898 18:蟹黃豆腐羹
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材料 :蟹膏,嫩豆腐切丁,草菇,子薑切細絲,蔥花。公仔箱論壇" e ?1 e' J; ^
! W6 z+ I( z a! o9 n( N3 k) D9 K公仔箱論壇 調味料 :蟹味高湯一飯碗,鹽少許,生抽一茶匙,白胡椒粉少許,浙醋半茶匙,太白粉水適量。
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7 \+ T8 Z9 V. z3 l9 U2 Otvb now,tvbnow,bttvb ***〔蟹味高湯做法 :剔出膏後的毛蟹斬塊,入鍋稍煎後加姜/蔥段/料酒/清水熬煮30分鐘成一飯碗美味的蟹味高湯。〕/ J# l3 l5 ~8 W# t4 b% N
4 o0 O0 h- j4 ^tvb now,tvbnow,bttvb 做法 :高湯燒開,放進草菇,豆腐燙煮5分鐘,加入蟹膏充分攪散,放鹽/生抽/白胡椒粉拌均, 再燒開後用太白粉水勾薄芡。起鍋前撒上蔥花/姜絲,滴進浙醋即可。5.39.217.77:88985 c5 M2 Q4 Y5 D7 D
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19:白灼小章魚/海螺 公仔箱論壇2 F" E8 E- ? R; ]; g+ i/ D+ b3 w
( b2 l5 H F s: ?5.39.217.77:8898 白灼吃的是原味,材料必須新鮮生猛,冷凍海鮮不適合這個做法。口感講究嫩,脆,爽,不能過火。其它適合白灼的海鮮有蝦,魷魚,墨魚,淡菜(青口/紅口),蛤,海腸等。。。
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材料 :活章魚,活海螺,韭菜,嫩姜。tvb now,tvbnow,bttvb3 q! m% g" Q0 c# u& O
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沾料 :全憑個人喜好,我用浙醋和海鮮辣醬(醬油芥末醬也非常理想)。
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做法 :章魚用粗鹽搓洗去除粘液,沖洗乾淨。半鍋水加薑片,料酒燒開,放進章魚燙煮2分鐘後撈起泡入冰水,使其爽脆。膽大的可以連墨汁一起吃,人間美味啊!8 r2 E" l. e" e5 a M' [- K/ S
. I/ C# k) N" ^公仔箱論壇 水再度燒開後放進海螺燒煮5分鐘(中型螺,體型大的適當多煮幾分鐘),撈起泡入冰水約2分鐘後馬上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃,不能浪費。中段的腸肚(呈綠色)味道稍苦,可棄除。海螺有無以倫比的鮮美味,掌握好火侯更是爽脆可口,下酒極品!
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) y6 x+ _; V8 Y- j2 L" X9 J& \- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20:海鮮疙瘩
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材料 :面疙瘩一包,鮮蟹兩隻,大蝦,蛤,菇菌,蝦米,青江菜,韭菜,姜。
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; y1 x/ Y$ x; E0 t9 K6 y+ n 調味料 :辣醬一大匙,料酒一大匙,生抽一大匙,香醋一茶匙,鹽/味精各少許。tvb now,tvbnow,bttvb" J: {* X8 M" j: u0 t" q. A
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做法 :一大匙油燒熱,放姜/蝦米爆香,加5飯碗水燒開。放進蟹/菇菌煮5分鐘後加入疙瘩煮軟,放蛤/大蝦/青江菜和所有調味料煮至蛤開口,撒上韭菜,淋醋拌均即可。5.39.217.77:8898* p& J& r+ ]$ ]8 a3 L
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