夏季天氣熱,將水果打汁飲用非常消暑,營養師表示,水果原本就有甜味,尤其鳳梨和蘋果適合和各式水果搭配,不過更建議打汁的時候,應和蔬菜一起打成蔬果汁,以免整杯水果汁的熱量和甜度過高,喝多不利健康。5.39.217.77:88986 l" I8 J# |; _8 |% n) P H
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夏季天氣熱,將水果打汁飲用非常消暑,尤其鳳梨和蘋果適合和各式水果搭配,營養師建議打汁的時候,應和蔬菜一起打成蔬果汁,以免整杯水果汁的熱量和甜度過高。
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鳳梨蘋果適調味5.39.217.77:8898/ o" ^8 U" Z ~7 u1 Q: [
馬偕醫院營養師趙強表示,吃甜是一種習慣,多數人對於甜味的水果接受度較高,然而若打成水果汁,攝取份量會比用吃的來得多,若沒有適度搭配,把全部甜味的水果打在一起,雖然有好滋味,但也吃下過多熱量。
) p4 f x* D# v5 S- S其中,鳳梨和蘋果甜而不膩,是最適合調味的水果,趙強營養師表示,這兩種水果與其他水果搭配都很合,不需要再加糖。此外,要讓自製果汁好喝也好看,建議選色系相近的水果一起打,比如紅黃色水果一起打、綠色水果一起打,顏色比較不會太奇怪。
6 G+ w; D6 {& X9 L蔬果汁降低熱量) C$ `: u% v: s, u/ o
不過從營養觀點來說,趙強營養師建議,水果最好搭配蔬菜打成蔬果汁,以免整杯水果汁的份量超量、熱量過高,也可利用水果的甜味,蓋掉一般人不愛的菜味,包括大番茄、黃瓜、西洋芹、紅蘿蔔等都很適合搭配。tvb now,tvbnow,bttvb, q q+ B" y9 u
打果汁要注意) \, ~2 L8 J5 I- N
一般蔬菜多半是生食用來打成汁,不過趙強營養師提醒,若要打紅蘿蔔汁,因為生的紅蘿蔔有一種分解脢,會破壞水果中的維生素C,最好先蒸熟再打汁。' q6 n+ |7 N7 Y5 m
此外,木瓜牛奶也是很夯的果汁選擇,不過木瓜因為含有一種酵素,會分解牛奶的蛋白質,因此這種果汁不建議放太久,打汁後愈早喝完愈好。 |