[健康資訊] 多吃紅肉對心臟有害 原因找到了

abcd0816

許多科研結果顯示，食用過多紅肉有害人體健康。 BBC報導，美國科學家說，在紅肉中發現的一種化學物質解釋了吃過多的牛、羊、豬等紅肉對心臟有害的具體原因。
8 c+ U5 j9 `) X* d2 @# K! N# x/ T美國科研人員在「自然醫學雜誌」發表文章說，紅肉中所含的肉鹼在被腸道中的細菌分解後將導致更高的膽固醇，增加罹患心臟疾病的風險。肉鹼在腸道中被分解為一種氣體，經過肝臟後轉化為一種名為氧化三甲胺的化學物質，這種物質和血管中的脂肪之間有著密切關聯。此前已經有許多科研結果表明，經常食用紅肉對健康有害。$ u! H+ S- G: Y; U: A
英國心臟基金會的高級營養師泰勒說，這一新發現很有意義，它在紅肉可能會對人體健康造成何種影響問題上做出了新的解答。
* ^' _' ]" W4 `7 v5.39.217.77:8898新光醫院營養師江幸芸表示，肉類是人體主要蛋白質的營養來源，不能因此完全都不吃肉，「腳越少」肉越健康，脂肪含量也較少。建議有心血管疾病的民眾，最好多吃魚來攝取蛋白質，魚肉比雞肉好，雞肉又比牛、羊、豬等紅肉更好。
+ n  ?. r0 Q4 L5.39.217.77:8898江幸芸表示，一般成年人一天要攝取魚肉蛋奶等蛋白質5份，一份大約兩根手指頭大小，最好每一種都均衡攝取，建議不要只喝奶不吃肉，或只吃肉不吃蛋，各項食物不偏廢，才能維持體內蛋白質均衡，對健康也有幫助。
$ _, c6 g7 i, l8 v  t+ m5.39.217.77:8898. ^' L& |# X; b  v* u- Q3 m' ]' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! o" D/ ?; s$ V9 [3 U& B* d0 z
【2013/05/22 聯合晚報】tvb now,tvbnow,bttvb# q' f8 L9 r; p, E# k9 v9 j& D
' o5 A2 h# e5 _: C5 ^! q7 D
8 e7 ]2 {+ W6 z  [