紅麴是中國傳統的食材，近年來，其機能性、保健性逐漸被重視，紅麴至少可產生10種莫那可林K系列物質，除了可降低膽固醇合成外，還有許多保健功效，清血、排毒、降血糖、降血壓、抗老，紅麴又稱紅麴米，是由紅麴菌形成的發酵物；紅糟則是利用紅麴發酵後所產生的，顏色鮮麗，可以和許多食材混搭食用。
7 e' v+ W1 q/ H$ D% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R5 e0 A s' B# @4 S* Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 N- j/ v" R2 i) U+ s' i公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ h( {$ A! a* o1 |& P# E+ V' y
tvb now,tvbnow,bttvb! D* @3 u$ \/ S" N, ]$ l8 q0 r1 S
彰化基督教醫院梁慈筠營養師表示，紅麴含的成份－莫那可林K（Monacolin K），能抑制HMG-CoA 還原酵素（HMG-CoA reductase），因而抑制膽固醇的合成作用，降低血中膽固醇，莫那可林K只是一種前驅物，本身並無活性，需經體內水解改變構造後，變成具活性的物質MVA（Mevalonic Acid），才能發揮降脂作用。早在1985年諾貝爾獎得主就已證實紅麴可降低膽固醇，目前也列為健康食品中具有保健功效的食品之ㄧ。
: _, Q. s+ I/ n/ w* W公仔箱論壇吃紅麴的6大好處：
3 h2 w) H6 w; {. T7 [1.降膽固醇：紅麴菌所產生的莫那林可K，是一種膽固醇抑制劑，尤其能優先降低壞膽固醇，並去除血中脂肪，排除毒素。+ k& f$ K X1 ^
2.降血糖：紅麴成份含有抑制糖分吸收的短鏈蛋白性物質。公仔箱論壇& Z; q9 i: G E; ^4 E4 ]2 n
3.抗發炎：莫林那可物質能抑制，或減少動脈血管壁受損時的發炎現象。5.39.217.77:8898: _# c, x7 L$ O) C" M6 A1 @
4.抗老化：紅麴產生的抗氧化成份，如黃酮酚等，能清除自由基。
- y5 V! I; @1 t6 g7 z) N5.降血壓：紅麴含有Y-胺基丁酸（GABA），具有降血壓的效果。
N5 ~2 M9 A6 b! [) t7 l9 B# @公仔箱論壇6.防癡呆：紅麴中的乙醯膽鹼可安定神經、提高記憶力。
7 t" o L4 R: A2 ?0 K& C$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用紅麴注意事項：tvb now,tvbnow,bttvb4 \; ^0 A* N; V/ C3 r
1.孕婦要避免，以免影響胎兒發育。
6 z3 F, i7 d3 p( o. r' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.肝腎功能不佳、剛手術後的病患也不建議服用。
6 [& {: I/ `% ]" L. F+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅麴不可和葡萄柚一起吃，也不能和紅黴素、菸鹼酸等藥物一併服用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 m; k4 Z5 T& Y9 k
4.若自製紅糟，要保持衛生乾淨，放入冰箱並儘快食用完畢。 |
發表於 2013-5-20 09:17 AM
| 
