百香果屬西番蓮科，別名西番蓮、西番果、時計果。關於百香果也有一種說法，認為當百香果的花在盛開時就像時鐘的刻痕，因此也稱為「時計果」或「時鐘果」。' K) e3 R% I8 S7 W6 O! y* a
百香果的品種分為3種，紫色種、黃色種，以及兩者結合的百香果「台農一號」。紫色種成熟時果皮是紫黑色、果實較小、汁液少、糖度及酸度皆低。黃色種的果皮成熟時是鮮黃色的，汁液高、產量高、香味濃郁。由農試所鳳山熱帶園藝試驗分所培育出來的百香果「台農一號」，是由紫色種及黃色種雜交而成，果實成熟後呈鮮紅色、果皮較光滑，汁液多、香氣濃烈、酸度較低，是台灣目前主要栽培的品種。
) @: `$ Z% I5 M& ^) Z+ ?公仔箱論壇成分與功效5.39.217.77:8898 w. I$ s. X3 R
百香果的營養成分豐富，有很高的維生素Ａ、Ｃ、鎂、磷、鐵、鋅等成分，有果汁之王的美稱。每100公克的百香果，有熱量66大卡、維生素A效力161.7RE、菸鹼素0.9毫克、維生素C32毫克、鈉2毫克、鉀200毫克、鈣5毫克、鎂27毫克、磷50毫克、鐵0.7毫克、鋅0.7毫克。tvb now,tvbnow,bttvb* s% @/ M6 w1 {
百香果汁含有豐富的維生素，夏季冰凍後再飲用，可止渴、清熱、開胃，對消化及循環系統的助益大。
* u! Z5 P# ~4 _: H) V, Etvb now,tvbnow,bttvb專家意見
9 Y3 \+ B( I/ |% Q3 y公仔箱論壇有民眾表示，家裡種植百香果，是否能一天吃上5~6顆？台大醫院北護分院營養師石惠玲表示，仍建議每日攝取兩份的水果，但量的方面要控制。
2 n% k% C( r. {1 U# B怎麼選、怎麼吃？
% c. I3 T! K- S1 p! i公仔箱論壇選擇果實完整飽滿、顏色鮮艷、表皮光滑，拿起來有重量感，並帶有香氣者為佳。& W9 Z# b; s. A/ k% h1 f8 c4 k
百香果屬於後熟型之水果，百香果採收後，可以放置2~3天，香氣會更加濃郁、甜美，常溫保存約可放置一週，若不立即食用應放入冰箱冷藏。如常溫放置7天後，逐漸枯萎的外皮漸皺，果肉漸起發酵的作用，果重減輕，風味差，而生果(未熟果)除糖度較低，酸度高，香氣不足，含澱粉量較多外，可能含過量之氰化物不宜食用，但其含量會隨果實之成熟而消失。
- O# Y* y: A: c8 S( }8 [百香果木瓜汁5.39.217.77:88982 U* l. }- S+ d/ k! H
材料：百香果1顆、木瓜1/8顆、蜂蜜1大匙、冷開水300cc、冰塊一勺。
0 `: y2 f5 Y0 Q2 f3 a作法：將百香果肉挖出，木瓜切小塊加入蜂蜜、冷開水及冰塊於果汁機中，打勻即可。
- R! g* U8 g& t5.39.217.77:8898百香果HighC多多- U" j' v6 ?5 B) q
材料：百香果1顆、檸檬1顆、養樂多1瓶、冰塊一勺。
& @' z, u; b, O& G. c# C5 J, ltvb now,tvbnow,bttvb作法：將百香果肉挖出，檸檬壓汁加入養樂多及冰塊倒入雪克杯中，搖盪均勻即可。
% x# r2 ] U2 s( h0 u' d2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D- A+ a# ~4 V1 S公仔箱論壇3 ?) ^8 q. G/ b
| 
發表於 2013-5-15 12:31 AM
| 
