A：黑木耳富含維生素與礦物質，尤其它的膠質其實是一種水溶性纖維，除了有助腸道蠕動排便，也有預防心血管疾病的功能；但其實排便是否順暢，除了攝取膳食纖維，水分喝得多不多也是關鍵。. w# c9 x) \6 F" Y. e, y
水溶性纖維 能降血糖、血脂5.39.217.77:8898; a% s+ M& E" Y T9 @* z) x' \
膳食纖維可分水溶性與非水溶性兩類，通常蔬果中的水溶性纖維多，打成泥後會呈膠狀，水溶性纖維過去被證實具降血糖、血脂的功能；至於含有非水溶性纖維的蔬果，咀嚼起來較難吞嚥，由於纖維不為人體吸收，因此能刺激腸道蠕動。+ U- K9 \4 M0 O% w s
黑木耳和蘋果都富含水溶性纖維，尤其黑木耳比其他菇類含有更多鈣質，對於預防骨質疏鬆症也有助益。其實，除了黑木耳外，藻類、鳳梨、燕麥等，也都是富含水溶性纖維的食物。纖維除了能刺激腸道蠕動，也能增加飽足感，這也是為何營養專家會推薦民眾多吃蔬果的原因之一。
5 q m; G4 j. W2 {- P% |: R( @1 ?4 y多吃纖維不喝水 反無助排便5.39.217.77:8898* G4 L8 |. j2 e3 C3 M# r
然而，除了腸胃蠕動，如果體內水分不夠，也會造成便秘問題，因此，「多吃蔬果能預防便秘」這句話只說對一半，多數人沒發覺纖維也是會吸收水分的，蔬果吃太多但滴水不沾，只會讓纖維吸光腸道水分，反而無助排便。
) i0 T7 r2 Y$ T' k0 c$ _5.39.217.77:8898正常成人一天的水分攝取量約2000cc，相當於四罐瓶裝礦泉水，一般食物其實都含有水分，但仍要透過喝水補足攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb! {( n. x$ y! n& [! E
非水溶性纖維 更有助腸胃蠕動
& A! G3 k4 E& ^! V) [/ Q5 @: X% Z事實上，芹菜等非水溶性纖維的蔬果，因為能增加食物殘渣在腸道中的體積，一般認為比水溶性纖維更有助於腸胃蠕動；而蘋果所富含的鐵質，也會造成糞便變硬。
2 o$ s8 ]5 u; K! x3 U0 b3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，不能以單一食物來斷定是否有益身體健康。缺乏纖維質的人，攝取黑木耳與蘋果固然有助排便，但過度攝取又滴水不沾，也會矯枉過正。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q* C. U: f2 J
/ I! b+ T( `* H( @公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ r( B$ c+ B% Z w+ B: O) Y
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發表於 2013-5-14 08:20 PM
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