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% v6 y! A, }* G4 }2 V' Ntvb now,tvbnow,bttvb主料：生豬蹄750克。 M( c- W9 d% F( v7 O+ M
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配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b0 A( [7 `& }5 ]$ p3 k: _
) Q7 v; e4 X/ X0 D# C1 n8 i9 O1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 公仔箱論壇+ s0 A( q+ \5 i8 [. |
- s6 ^7 I5 H/ vtvb now,tvbnow,bttvb2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 公仔箱論壇/ }9 G7 R; q) c* }( |2 j2 G6 [
: t" n. s; [" u( T8 E0 C) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
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" v; T9 h! {* ?: G2 H/ Z# D4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L7 G7 c7 o+ ?% l5 Z( R
1 O( }3 T1 D0 e, t: A8 g8 f) z5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻# W& p6 {0 D) \% U# n
4 C7 l+ V5 m' J, ~2 V" k5.39.217.77:8898煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 公仔箱論壇6 Z% i: ^$ {: D1 I0 k
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豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 5.39.217.77:88983 G' |' Z8 b8 T. f; J: {" N! {
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$ `3 L9 z6 z! @; E4 ]. L! S# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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