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2 q, A( @" ]5 p% J! w3 l4 O3 T# m( v( _主料：生豬蹄750克。 公仔箱論壇# M- C8 F/ e' J7 w+ I
% _) V h9 ^) |- U3 d4 C/ m' G5.39.217.77:8898配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 公仔箱論壇( S7 Q# o1 S+ m& S9 c8 r; z! r$ s* N
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1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
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+ Q7 H; L! Y) T4 D2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
' ]3 B9 U$ N+ q5 W' y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M; K: w( C+ Y& \& F( N4 d5 |
3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 5.39.217.77:88982 `) L2 z( I8 {( V
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4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
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5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻
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煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
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% Y* X$ z* G) J7 Q0 o6 D; q* K& m+ u) ktvb now,tvbnow,bttvb豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 tvb now,tvbnow,bttvb% E# f$ [" r) n) w; j/ |, e( O
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, C( R) ]+ A: t( z* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Women Who Act With Influence And Energy & g% `9 ^, z% i8 o. ?( h. a4 M
( m& v: H9 }1 fThe Value Of High Water Content Food 8 j) u% Z1 ~) ~4 A
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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