維生素B2是一種水溶性營養素，許多食物中都含有，如瘦肉、奶製品、綠葉蔬菜等。可促進成長和細胞再生，也是脂肪代謝所需。6 h$ s) v3 N6 P8 W
對身體功用：
$ e. ? h1 c% @% c& d( [6 J維生素B2（vitaminB2）是生物體內很重要氧化還原酵素作用的來源，其他還包括是蛋白質、碳水化合物、脂肪代謝所必須的營養素來源，因此也與熱量代謝有關。維生素B2對皮膚和頭髮生成、健康扮演重要角色，也是成長發育必需的營養素。不會在體內蓄積，因此需從食物或營養補充品來補充品。
5 g% P2 Q8 V5 b1 x8 Z& {公仔箱論壇對於增進視力、減輕眼睛疲勞有幫助。因可幫助代謝脂質，避免在血管和內臟累積脂肪，因此也能預防動脈硬化。並可幫助消除口腔、唇發炎的症狀。公仔箱論壇: s/ b4 i; }7 e6 Z* {; h
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存在於乳類製品，如奶類、牛奶、乳酪。內臟如豬肝、雞肝等。瘦肉。還有綠色葉菜中多含有。植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等。公仔箱論壇. f3 c1 A2 |3 C8 P
建議攝取量：
: \; V' G/ D! Q w7 N1 M/ w根據衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」第七版（2011）建議，19歲以上的成人每日維生素B2建議攝取量，男生為1.3毫克，女生為1毫克。女性在懷孕期間建議增加為1.2毫克，哺乳期增加到1.4毫克。; K4 H- B1 Z. Q' T4 Q6 }
不足會有哪些健康風險：5.39.217.77:8898- p) Z5 H2 F+ u/ y3 Z7 v! m( y0 [
可能造成成長遲緩。口腔炎、口唇炎、口角炎。皮膚健康影響，如脂漏性皮膚炎，眼、鼻、口四周皮膚脂漏，而且有皮屑及硬痂。眼睛易充血，容易流淚。感到疲倦等。公仔箱論壇& a8 m: Z) c, _+ a n }6 G4 }
專家看法：
. V; M+ O8 x% i4 b三軍總醫院營養部主任王秀媛表示，缺乏維生素B2可能造成發育階段的小朋友生長遲滯問題；常見於乳製品攝取不足者，因為當蛋白質不足就易影響營養失調。也可能造成口角有口角炎，嘴巴易破裂、發炎的現象。7 ` P* |1 L8 H F, O
注意事項：
C3 h8 S, r7 j0 Q8 L5.39.217.77:8898營養師提醒，平常很少吃瘦肉和乳製品者，應該增加維生素B2的攝取量。可從堅果類攝取，如杏仁、芝麻也都含有。另外，維生素B2對光敏感，相關食物應儘量減少光照，如從保健品補充，應注意避免直接光照。以及綠葉蔬菜也應避免存在於鹼性環境；如炒菜時有些人如為保持蔬菜呈現鮮綠外觀，可能加入蘇打粉，就易破會掉維生素B2營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 f7 O6 ]4 B3 \- Y& d; a- @
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發表於 2013-5-10 12:52 AM
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