所需材料：
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豆乾 ... 230克(大塊): G/ p4 d9 U A, ?- P3 k: e/ u
油 ... 1大匙8 s- \) }" f- @* A
麻油 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 o1 L! w8 \( u/ b
冷凍什錦蔬菜 ... 230克公仔箱論壇8 Q' x0 T0 N) C- U ?6 A1 Z
水 ... 1杯1 ~" U- a" u7 ^
太白粉 ... 3小匙# p$ U* A" @8 u6 i8 N, c- S
水 ... 2小匙
, ]4 j1 ]- X& X8 e0 @' M. a2 S; W新鮮麵線 ... 230克tvb now,tvbnow,bttvb: T! @: d2 C0 M' v
綠豆芽 ... 230克/ I% S# ?( }- z) ^# g2 r
麻油 ... 1小匙公仔箱論壇2 c' s9 Y- {8 @! `: g' T
A 料
. j) H+ I+ o+ c$ a蒜頭 ... 3瓣(去皮)
- p E f( V9 r8 d薑片 ... 3片
8 t$ \5 v& x) W9 b9 X" F" r! X) Ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬 ... 1小匙(視口味而定)
7 t/ s9 C; n. P& W: }" f海鮮醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 u% m5 S+ _7 S. v" D
B 料* M! I! J. Q+ v
花生米 ... 1/4杯
7 F2 s% z, k! [* U6 Y糖 ... 1小匙0 A# y* B, a, `: |
醬油 ... 1大匙6 w) U4 z3 g w
調味料
& h& J4 n$ K \/ w' c! ]1 u+ Y芝麻醬 ... 1大匙
! p+ o! E5 Q5 t% z蔥花 ... 適量
# B7 O/ P; U& g) l, L# d; T黑醋 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y S5 ?1 C2 v
醬油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 s/ `# e- j W* o9 [; M3 a
辣油 ... 適量
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3 |9 ]* S% N7 d" K1 P* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - J1 N6 I& e5 R6 O: n& [; \
( I. K6 `4 \8 H; \0 q0 `4 D$ ?; G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- O/ s* ?' d% l m/ D4 K7 \
作法步驟：5.39.217.77:88981 o, S" q, W5 n$ a8 I
半鍋水燒開。& ^5 }4 ]; W5 t! Y/ } M$ w- W' v+ Q
蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻。5.39.217.77:8898( a; [2 {3 I3 t$ m P; B) Y. ~
豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬。
; M, Z' j- C3 F; W F$ l水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可。
* W+ e8 K+ M8 S5.39.217.77:8898芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料。 |
發表於 2008-1-23 11:53 PM
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發表於 2008-7-23 07:42 PM
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