[中式食譜] 上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗

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材 料公仔箱論壇2 N) \1 K) i/ c. h
大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；5.39.217.77:8898; T+ X: s. p8 Y, ^/ [9 E& K
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魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；公仔箱論壇5 u6 N7 n% m, ?8 y- I' F
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調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙
4 P, m& [9 O# E: b5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. X7 x+ m; N, _+ N2 w3 F" u$ M9 H
做 法5.39.217.77:8898$ j% {% }# C0 Y+ M2 t' r: d8 p
1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。
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; v" t7 a4 K* |3 [  ptvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb$ p+ z. X& W& z$ s

. y! f, r# p9 O: x, [/ c公仔箱論壇貼 士5.39.217.77:8898( s! H4 @# S: z7 y. z
跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。