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8 w% z3 m0 ^& l, p材 料公仔箱論壇3 q" P4 A( E+ E1 y
鱔 片 4 兩、 蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許
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% u5 G; p$ J3 Q9 F0 X5.39.217.77:8898醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；
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0 ?! d5 q, P* A! N% ^公仔箱論壇鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb0 n b5 G: a" F1 t$ G# Y) ]! D
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做 法
* b2 y4 J0 J7 P, x# Htvb now,tvbnow,bttvb1. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。
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2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。5.39.217.77:88987 W$ v' A8 p/ i$ `% u; `
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3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。公仔箱論壇4 E* o0 o6 O) o5 S
2 }' p; n @4 @) x貼 士公仔箱論壇3 e8 M2 b# e# k
鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。 |
發表於 2008-1-23 11:50 PM
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