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5 E; V- U/ [3 X5.39.217.77:8898材 料
, v4 `, w5 D3 A- ^# M5.39.217.77:8898鱔 片 4 兩、 蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許1 K6 T/ @& ^/ q: V$ \& r' J
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醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；& W2 E r& i$ `0 ` K6 {
4 a4 B0 T) w0 t/ n, Q- ]0 a5.39.217.77:8898鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯
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" ~ h% @" F# L+ c2 a9 x1 Y0 P做 法公仔箱論壇* o8 S" Q0 v: g# X9 A
1. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。
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2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。" X) k+ |) U l3 o% s* K" s! j
2 Y! Y0 z$ K" n8 L0 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。
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) B I6 I& F/ o6 U' H1 w公仔箱論壇貼 士" S- O- N3 ^+ P+ t" ] G* T
鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。 |
發表於 2008-1-23 11:50 PM
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