 tvb now,tvbnow,bttvb: ]% ^0 I1 T5 P( w, k0 k
公仔箱論壇' n2 }! h+ L' h% i. A
5.39.217.77:8898 x$ Q6 [; V7 \' l/ y& x% {
材 料
s& m. _+ O- W" z公仔箱論壇豬 肝 2 兩 （ 切 片 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 油 條 1/2 條 （ 切 片 ） 、 水 1 杯 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 茶 匙 、 薑 茸 1/2 茶 匙 ；
' F \, o2 d1 ?( Q: o. N; c# G2 g5 K
豬 肝 調 味 醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；5.39.217.77:8898* e& k0 E- R" i! m# n" U: M% o
5 Q% @) |" t$ ^% q. i( z- G公仔箱論壇蛋 水 調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許# j7 j% ~1 V6 W9 e+ I5 B4 P) l
: j/ q+ m& w% E, @
做 法
. N/ T! F0 s6 F8 o2 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 先 將 豬 肝 片 洗 淨 加 入 梳 打 粉 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 ， 之 後 汆水 洗 淨 ， 再 加 入 調 味 醃 約 10 分 鐘 後 灼 熟 備 用 。# k, Z, ^4 T9 c1 f' N: l) h, P
& \6 b, N) e+ `& q* Y, v
2. 雞 蛋 加 水 拂 勻 拌 入 蛋 水 調 味 、 熟 蒜 茸 、 薑 茸 、 油 條 及 熟 豬 肝 倒 入 缽 仔 ， 大 火 水 滾 計 約 蒸 20 分 鐘 。
( _7 J7 r) i, M# R) g6 s9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y6 V) m* @- ]& r2 C7 z, {
3. 最 後 放 入 已 預 熱 焗 爐 250 ℃ 焗 約 25-30 分 鐘 至 金 黃 色 面 。5.39.217.77:88987 F) A3 N# _4 M1 r+ S
$ w: U: j# o e( j# R; X* x
貼 士
$ \" q! J; t- N% g; \豬 肝 一 定 要 先 蒸 熟 ， 否 則 焗 時 會 滲 出 血 水 ， 影 響 賣 相 。 |
發表於 2008-1-23 11:48 PM
| 
