壓力是影響勞工健康的最大隱形殺手！五一勞動節前夕，勞委會調查發現，國內有逾6成勞工都有「過度壓力」的困擾。營養師指出，過度壓力容易形成壓力型肥胖，要緩解職場壓力肥最根本的方法，就是3餐定時定量，若有「過度壓力」困擾，建議應增加抗氧化維他命攝取量，來緩解壓力。3 ^$ W8 Q3 G9 y' i0 ?2 r
大林慈濟醫院營養師王子南指出，過度壓力容易造成身體荷爾蒙分泌異常，形成「壓力型肥胖」，根據國民健康局統計，職場中約有5成男性以及2成女性有過重或肥胖的情形。而3餐老是在外的勞動者，常為了趕工導致沒有定時定量的飲食型態，長期下來可能會導致慢性疾病。
1 s: e, p+ _! M: W公仔箱論壇營養諮商特別門診觀察也發現，國內多數勞工多屬外食族，高油及重口味的飲食習慣，造成高脂食物攝取偏高，讓脂肪沉積在血管壁，增加心血管疾病誘發風險；另鹽份過高的菜式，易促使血壓上升，讓情緒更緊繃，因此建議烹調方式，應多用蒸、燉煮、燒烤或涼拌等低油的菜式，減少高油脂攝取。公仔箱論壇& }* n+ c0 i( k% g4 S8 A: B/ K' b
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營養師王子南（如圖）指出，吃出職場抗壓力最根本的方法就是三餐定時定量，攝取充足的熱量及營養素
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2 ~9 ?4 I i' D! M「緩解壓力肥 飲食5要領」：
! H! W6 n" {* j: M/ r6 rtvb now,tvbnow,bttvb1.增抗氧化維他命：壓力大會影響到免疫系統，適時補充含有抗氧化維他命C和E、胡蘿蔔素、鋅質等營養素，能有效提升免疫力。維他命C的食物有橙、奇異果、菠菜等；維他命E則有蛋、大豆、果仁、糙米等。
& F$ ^' K; z* C7 k5 j+ q! @5 j: t: p公仔箱論壇2.以全穀類為主食：全穀類富含纖維質及維生素B群，除了可增加飽足感、平穩提供血糖以維持體力及清晰的思緒外，也能補充因壓力所過度消耗的維生素B群，因此每日主食可選擇1/3量的胚芽米、糙米、薏仁、小麥胚芽等全穀類食物來取代精製穀物。
! u$ ` y K3 }4 H! o9 Q% }公仔箱論壇3.複合碳水化合物：可以令色氨酸更容易進入腦部穩定血糖，只要多吃燕麥、糙米、蕎麥便可；亦有研究指出只要每日進食1.5克ω-3 脂肪酸的食物，便可減輕因受壓時，人體所產生的發炎因子，含有豐富的ω-3 脂肪酸的食物有秋刀魚、青魚及亞麻籽等。5.39.217.77:8898. j5 }: f. W7 i! [. @( {
4.少茶與咖啡攝取：大量飲用這些提神飲品，反而會造成腸胃負擔、使骨鈣流失，甚至影響睡眠品質，久而久之讓疲勞感加倍，導致工作效率每況愈下，因此建議每日至少可飲水1500c.c.至2000c.c.來促進新陳代謝，在選擇飲品時也應注意成分標示，並謹守「除三害」的原則，成分應去除香料、色素以及防腐劑，才能喝得安心又健康。
0 m2 I8 i+ c$ g k, f公仔箱論壇5.脫脂鮮奶助放鬆：要放鬆工作時緊繃的神經，每日可飲用約250c.c.至400c.c.低脂或脫脂鮮奶，約等於3至5湯匙奶粉，讓鮮奶中的鈣協助調節肌肉收縮並鬆弛神經，乳糖不耐的人可選擇低脂無糖發酵乳或乳製品，而純素者則可以選擇海帶及豆製品。 |
發表於 2013-5-2 12:38 AM
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