[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇) m6 h6 N' N8 Y. L5 K J
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法： h8 U, n) L' C# k
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。公仔箱論壇8 v1 ?. i9 O+ M" C% T+ A3 l
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

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　　南瓜奶油汤公仔箱論壇" s T3 F: v B, x" K9 C9 v
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 : ^. x C! L- q2 G
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法： # Z. _6 a3 `, Z
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 3 \0 _' T$ B* F/ B( R
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。7 \, L6 m4 T4 j: d. W( t2 i, C

　　四神素汤5.39.217.77:8898; ?. h" W: V. T' s
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：公仔箱論壇# D4 W. ~, d) T7 Z- W
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 Z( A) r/ Z
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ ^% n2 h, Z: [$ j1 S

　　素馄饨汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇- y9 c; V8 a6 y) m: J3 E
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 C* S& ~- \5 {( q; }# E# N
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 tvb now,tvbnow,bttvb x% B# K' X& y7 N; _
　　要领： 5.39.217.77:8898: P' w' L8 }% K3 k9 W
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。公仔箱論壇) b6 B/ \! L+ {) A, F5 i& {
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }" Q9 j" y/ G
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 3 M- x7 |; ]4 U) ^4 H2 R+ f
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

5.39.217.77:8898* d) N) G0 G2 o6 D0 y
　　面线羹 5 ]5 V- @" |" y& V
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 5.39.217.77:88986 t* @6 R8 P1 X" l) Q- f+ P
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c/ r& w% ?- s* V1 \
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

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　　莲子素肚汤    ; z, Q0 n6 p1 z
　　时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q' \7 ?/ D% r% G- ]3 E
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 k: k  Q/ p/ z- ~4 q0 v6 B: l- e6 o0 Z
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。公仔箱論壇6 O9 ~# ~* S& e' i# F, Q/ O
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 2 a. q( _: H$ t4 i  g* U
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。! j) |7 ?( l& h+ k4 l3 t

5.39.217.77:8898+ @4 e" a/ N- v6 ]+ U# V
　　同心汤" c6 X1 h- s3 J* Z: ?3 h! R
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }' S. v1 u% {* u
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 5.39.217.77:88987 g, ]5 h. \/ C% `; V1 V
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 2 z8 _! _5 M% v7 U: ?, G
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 ' i2 t1 o3 M% U Q& D r
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。5.39.217.77:88983 J! B; F$ P) i5 @6 a

　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟 5.39.217.77:88988 P5 \" r, s8 r8 W
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 5.39.217.77:8898! o9 d2 y% D' D8 U" C3 S
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：公仔箱論壇9 w% j+ w# l o/ L' {
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 ) G& k, M% Z3 ?8 F: k
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。公仔箱論壇5 e$ V! ]" F7 }+ w/ W

　　玉米清汤tvb now,tvbnow,bttvb8 N# t* {* Q5 k9 e
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条公仔箱論壇/ W, D6 r7 c# w3 H7 X; ] {1 C
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 5.39.217.77:8898. B0 }. _0 s) P; d) w) v/ R1 d3 z5 o
　　做法： 0 U( t& T: [0 o+ \5 K
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 { h0 D6 w* q
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

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　　素肉羹
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 tvb now,tvbnow,bttvb) I( x' _/ [( E" ]. ~
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。公仔箱論壇, j7 l7 C9 e: n9 o% f. i
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 tvb now,tvbnow,bttvb# r+ d8 K* T) e S* z
　　做法：公仔箱論壇* ?- V. ^& y. q/ }
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 5.39.217.77:8898. O. F5 @( X( K% }+ C
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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