[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

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　　菱角素肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb7 `& T8 f" o3 h
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w! G; K& H7 R- _3 e
　　调味料：盐1匙、味素1匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m* x0 A* X; I |! [6 W5 e
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( h, z9 s3 {" f2 ~4 B" W! c6 N, i
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。 & H4 X. I: i' i6 K( u# s2 u$ G
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 ) K2 N. R$ r$ v. p& H
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。5.39.217.77:88987 f/ U3 \5 l1 i/ d7 [

　　南瓜奶油汤 tvb now,tvbnow,bttvb2 J: }7 W; |& }7 G) o& I
　　时间：30分钟 # S9 N- g0 ~' \- D6 t
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 5.39.217.77:8898- ]- w3 Q9 E0 I7 a* i z+ z6 d# C
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' [! ~- s7 j! h: `
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 8 ~6 a4 `* I4 h$ {9 P
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤5.39.217.77:88987 J0 ^2 X! p' o8 ?/ B! c
　　时间：25分钟 3 L3 p" J& w7 g( G5 e% p
　　材料：四神料4包、素肠300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' \5 m" J& R$ {+ D* z9 l
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 , b2 }" x( x9 ?# w$ y5 I4 {! C
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

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　　素馄饨汤公仔箱論壇4 A3 G' u* V1 D3 O1 b0 Y, @% v
　　时间：30分钟公仔箱論壇; g3 T2 ?. e3 Q7 x* a+ a/ U
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 tvb now,tvbnow,bttvb, a# \# w0 G, u' c" e
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I' B$ x+ ^0 B, V1 Y% {
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 5.39.217.77:8898& Q* O' O7 ]7 ^2 J+ l; s
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 + g7 F ~, m/ b6 S! j: y3 `) H2 q$ K9 j
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

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　　面线羹
　　时间：30分钟 5.39.217.77:8898: c( }& k5 Y  n5 I8 p
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克   b2 i* U$ c! j# ]/ B" I- d
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 5.39.217.77:8898" H1 d0 W: e; b( M  }, Z! E7 s
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 $ k! l; H5 ^  |7 M
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。公仔箱論壇4 b5 z% K( S& g9 I) B  |! c
　　做法：公仔箱論壇+ }" D8 F  G% F' L2 D' \- e# Y
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 ! W3 o8 z, R+ L
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　莲子素肚汤 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; p( F" p" h$ R" o7 L0 T; H. n
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! z5 \9 [5 h" F6 V8 M ^! t' N: b
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 tvb now,tvbnow,bttvb4 D, K# ~5 b5 T
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }- \) p/ |0 W6 `+ c" ^$ F
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 5.39.217.77:88984 J" g+ ?+ W, g
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- p3 F& L4 d( W. B

　　同心汤
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb9 H# {3 b$ b* I7 |
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。8 \6 [' @7 v8 }& a* x" R" P4 O1 {

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　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟 4 ]5 X- M* x; I1 p" T2 H$ s' d: T/ `
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 5.39.217.77:8898" u' u9 x6 n7 d+ G  ~! Y% W
　　调味料：盐、味素各适量 . V8 j  t7 K% B
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

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　　玉米清汤
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 5.39.217.77:8898' K: Q- g: h& {- G a" t
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

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　　素肉羹
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb, M7 u: R* g5 M. H9 L
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 5 t& N/ F  M/ k5 N# |8 K  N
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 9 J: i; O0 J7 B6 G! J' _
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 5.39.217.77:88980 I1 w4 t4 v2 q! S6 s  W; V
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V$ ^. E  K* ~( L0 A+ p
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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