冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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菱角素肉汤
% t9 n! d7 t, @, }$ X8 D- I 时间：30分钟 5.39.217.77:8898: [" F# F# g& I* F5 U+ @: g
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 - ?8 n1 U: U, M" F& V
调味料：盐1匙、味素1匙
- r5 f9 y% r$ | }( J5.39.217.77:8898 要领：菱角买以剥壳的较方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z; k& L4 C0 T8 l" s
做法：
8 e, E; v7 K8 F6 j! ~, X A、将香菇泡水泡软。 " l5 V7 d) p2 X9 q1 {: ?. j
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
" Y" u" }* f& ]: F% }9 \tvb now,tvbnow,bttvb C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 公仔箱論壇% p) e# F1 g2 C7 g+ Q
D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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. c# [: t% u3 j 南瓜奶油汤
3 o+ ~0 ?0 q9 E2 N 时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb, }- n/ _) D1 e6 {# ~7 B! T
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
5 R+ l$ E9 h- s" A( Q) Z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
% E7 d$ Z7 b$ ktvb now,tvbnow,bttvb 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 . Z( |8 L4 e" I9 Z' U9 Z# g
做法：
: Y! z1 I! [0 ] A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
: z2 i6 o V9 k- d3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
: p2 h$ i3 ]7 j% G+ M5 q; P/ q6 ? C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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( C& O' \5 ~, F5 I+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四神素汤
, y% X6 V& y1 f5 I/ M 时间：25分钟
' D& d" I# |2 a) K 材料：四神料4包、素肠300公克 公仔箱論壇3 a! a O5 x" ]/ |( f! Q, k
调味料：盐、味素各少许、酒少许
$ n' g0 I+ W6 Z q1 C9 a5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 5.39.217.77:8898* O; Q) \' U, e' o. p
做法：
" h% P6 _9 L) \tvb now,tvbnow,bttvb A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
. [- }9 _4 f! c" `! C- v5.39.217.77:8898 B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 5.39.217.77:8898+ k' k h# w+ a) e8 T5 p
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 公仔箱論壇) V3 H& H, q9 ?' t( Q4 V
/ k5 d1 k. @+ X Q3 G& l' O; G8 z$ u5.39.217.77:8898 素馄饨汤 : E3 l+ l/ }5 _6 s7 Q* C' t
时间：30分钟
1 s" C3 v* P1 a1 ~3 A" l5.39.217.77:8898 材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
% b5 |+ @6 \; k 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
" e% d7 N0 ^* C 要领：
9 |( k$ p' g9 U A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 % a! {1 R8 n7 J9 d1 Y
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 公仔箱論壇: D2 N$ b% q3 {* c; F+ r
做法：
: G: j: u; R, {$ n* C4 V3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 公仔箱論壇1 \- @$ x3 V. i D
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 ) q( M7 z+ b& W( ?% M6 J
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 $ U$ K: [4 {$ u' c. C
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。5.39.217.77:8898! `4 l" r( ?" U, q* ^% I" S
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面线羹
1 @2 g1 ^. A' b4 }5 l: ]5.39.217.77:8898 时间：30分钟
0 H9 K' o) Z: i 材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
5 b+ g+ O" t% g/ E& Z( [" L$ J. {tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 tvb now,tvbnow,bttvb/ O! ^8 ?. d, k" g" Q
要领： # ]6 q7 N/ ~. T% u- s5 p7 m' @
A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
% Y. n3 s2 ~/ S' E% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
0 _5 H, e! z9 t0 i* J5.39.217.77:8898 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }% ^4 J7 B: \+ g
A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
9 n2 A( d# o4 K, D" D/ Z' P公仔箱論壇 B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
- x! \& h* K) H: e5 F公仔箱論壇 C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 # f8 x0 b4 f' i; ~0 |* K
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莲子素肚汤 tvb now,tvbnow,bttvb# {+ T) F1 U: f- d$ o1 Q- P# [5 ^6 ]
时间：40分钟 公仔箱論壇0 g, ^1 ~$ C, J' l, @! J
材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
$ `) B" A3 k8 [; U- Q5 H( I 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
& { ^) `+ q7 @/ w2 i ptvb now,tvbnow,bttvb 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
3 V0 G* r8 G: F! t, j% [5 stvb now,tvbnow,bttvb 做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 t& z5 R! U0 x6 @; T2 T( J
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb! e9 _$ U" r# H
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
( T8 N- y" ?1 A u/ z+ a' {( I C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。 F! `1 ~9 `( y- U6 r
- J& S7 E- b0 v# n! r, E0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 同心汤
- r o3 W' x _$ H- n" ~ T 时间：30分钟
& k+ d0 W6 E4 J6 M1 x( U7 U公仔箱論壇 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
, A! Z1 k+ m* \5.39.217.77:8898 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
2 a" f& g2 o0 z- ?, c/ Q; f 要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
: z) K: s7 i5 G1 H/ ?; [9 d d7 ?公仔箱論壇 做法：
7 f s. \- K& C; b4 xtvb now,tvbnow,bttvb A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y- m. U4 E& ~7 c7 a: K$ s" t+ V
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
9 Q8 O" D O8 y2 K C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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素三鲜贡丸汤
$ g$ v/ n4 \1 f) [3 }! G$ utvb now,tvbnow,bttvb 时间：30分钟
+ K: B- R, o( C- n 材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 公仔箱論壇3 `4 f6 x! l0 { h3 v
调味料：盐、味素各适量
3 z d8 H9 e; a- x+ E: K' ~6 Ztvb now,tvbnow,bttvb 要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
7 c, x/ \/ o) V3 `/ d0 Y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
, Z2 k+ }: t1 y4 F A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
3 P2 k$ w) `) } B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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2 @1 i: e% R6 c0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 玉米清汤
- U7 S# v" B4 Ltvb now,tvbnow,bttvb 时间：1小时
" {7 O: V3 P0 h5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 公仔箱論壇3 K8 |0 Z k$ M7 u
要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 $ @/ V9 C. |" q4 @! F8 ]' x
做法：
3 U# z( V5 z; I6 ?公仔箱論壇 A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
/ e, A" @: r8 [7 U% }" u7 S2 F公仔箱論壇 B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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4 k+ V2 B# S1 a( i- m1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 素肉羹
# ]9 c: U9 g' G' O) u' q1 @tvb now,tvbnow,bttvb 时间：30分钟
z- [ W* y2 o+ }. B3 S 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N2 Z* p7 b. i3 y8 \
调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
- l) _" Z0 t3 W, a# u ^2 t3 w" Itvb now,tvbnow,bttvb 要领： 5.39.217.77:8898' m" I) O1 q* Z& m* I: G
A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
2 B1 D. @' X. F& u" B, r0 S$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 & _, T: K, T! |8 B+ L% J* x
做法：
6 {, Q4 y8 q+ X a" @2 b3 `公仔箱論壇 A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 + P# p, Y8 _5 _7 Z; \
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
7 R$ K$ g) R+ B* t# atvb now,tvbnow,bttvb C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
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