冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。% v, g5 i1 y- C3 I! M2 W; ~5 h
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菱角素肉汤 * q% _ v7 x- A7 U3 D
时间：30分钟
# A0 P; U/ z5 w. k$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
1 z. z& |( P6 z5 q8 htvb now,tvbnow,bttvb 调味料：盐1匙、味素1匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S) B, J2 P6 M$ k, z
要领：菱角买以剥壳的较方便。 公仔箱論壇7 N( i! k; X+ {9 c8 X$ X- ]+ c# }
做法： ; D# q: Q% F/ K: X
A、将香菇泡水泡软。 9 h, n% U% `" i0 J/ g
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
w4 d; l% x, H' T. C公仔箱論壇 C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
7 u6 a- E* T; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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南瓜奶油汤 4 J- @3 a# z2 @2 `3 s# h
时间：30分钟
7 i; _: z6 }* G# _ 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 - x6 q1 K3 D( A- Q( ?' p2 @8 V1 D
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
' \& T# K. @; Q$ v4 P' Q4 \ x7 i2 O4 E 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 公仔箱論壇! {4 [+ Y4 X4 K& J& ^
做法： 公仔箱論壇$ ]$ K: i% {! Q3 H9 ]" q4 w' ?4 I
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
* l) r; p3 V" c. h* W. Y4 | B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 # V& z5 S$ R. x4 O
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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+ R1 t" B1 l& {' t公仔箱論壇 四神素汤公仔箱論壇; ?5 S% T+ C( z2 P' C. _, Q2 G
时间：25分钟
* @8 \6 X' S% l# d4 o& ?* r: } 材料：四神料4包、素肠300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K: {" @! @. `2 Z% o: ]
调味料：盐、味素各少许、酒少许
9 |! X* n( f9 @2 {) O 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
: l" E Z$ C8 B5 j, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： tvb now,tvbnow,bttvb: M; S4 R; L. l
A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 5.39.217.77:8898( h3 z1 S7 C9 G' S# [
B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
, m0 ~1 \' y2 M \1 ^5.39.217.77:8898 C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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( ~# j7 m. I. n* H5.39.217.77:8898 素馄饨汤 tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 K) L9 t4 J$ Z: `
时间：30分钟 ( I, _* m& }. q( Y% h. C0 m. Q
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
+ b. B9 C. l) Z' r! g! w5.39.217.77:8898 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
+ C0 J+ X& Q9 Y& G! X# ]5.39.217.77:8898 要领： ! i5 ^7 v0 }3 P
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
! Q, m3 a. q% \: L( @5.39.217.77:8898 B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
. a6 t& y, U: m6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
. q% c. u7 P: }. c5.39.217.77:8898 A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 ) Q5 |" S4 D) x% s
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
' @4 a, Y* J6 ^8 I$ e C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
# P- }$ H9 C3 [& J2 q' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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面线羹 5.39.217.77:88989 i0 |# T) ~: c: y" \' M) L# \
时间：30分钟
$ `2 I% M; w4 `4 ~# I& Htvb now,tvbnow,bttvb 材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. K3 d$ V( |+ C( O7 [! A
调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
. ~! d. Q+ r: r. r; ^ 要领： 5.39.217.77:8898+ R" e- Z: }: i/ R8 \$ D
A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
" X0 ?7 w$ r! l! i* P8 z$ q B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m$ {+ L/ h. ^8 T* D2 f L
做法：
" K) p$ T: P1 v# C' ` A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 公仔箱論壇9 p# o }7 ^' Z& x( ^8 v8 A4 n) C
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~. B4 v! {! s9 x- E
C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 公仔箱論壇/ T; }+ y8 [% E5 P' U
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莲子素肚汤
2 n$ M& p8 `0 J$ P: k5.39.217.77:8898 时间：40分钟
4 ~5 d, }0 r% f. a8 |5.39.217.77:8898 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
2 B6 _) T* G z5 u5 D }$ ~ 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
9 S& _9 y5 W: h4 v3 dtvb now,tvbnow,bttvb 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 公仔箱論壇9 w2 h0 _% K! u7 P1 {3 v* ^' U
做法：
5 D8 d K& ^9 r+ ?' |tvb now,tvbnow,bttvb A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
( k& m/ d6 d4 T# P0 G( u2 d5.39.217.77:8898 B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 5.39.217.77:88981 w: s) W- U: r$ N5 n: Z) L
C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。公仔箱論壇/ B/ {( W. C i4 x
% o7 w$ V( p1 x/ D/ I; S6 q3 q公仔箱論壇 同心汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A9 p' e: X1 F% t9 u5 Q: F5 z, C
时间：30分钟 公仔箱論壇% T& I3 b. _ c$ \7 w+ d
材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 tvb now,tvbnow,bttvb: D; t. p5 J" l8 I# _
调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 ! r3 X' u: c0 k: I7 m$ l: v
要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 d6 G; n2 y' p
做法：
+ k, ^ g* [2 z9 J; t A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 5.39.217.77:88982 [0 z8 Q" [+ [
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
% k1 x6 _$ C0 ?* o/ ~7 `; b8 q) k5.39.217.77:8898 C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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* g6 K0 H# J/ |公仔箱論壇 素三鲜贡丸汤" N6 M3 _* a4 B* }1 D, w
时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l# h# @8 t% k4 K, Y- v, T5 S
材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
+ G- P! u5 a+ a; |* ctvb now,tvbnow,bttvb 调味料：盐、味素各适量
/ s+ G6 x, t2 p8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 5.39.217.77:8898; ^9 l* F) j& o
做法：
( Q, F" D2 \2 e& F( f/ x( u公仔箱論壇 A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `/ {0 H1 l' u6 r# x2 F& J
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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玉米清汤! N' q& E% x' T/ Z) c5 w
时间：1小时 tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 z& `; y$ n) U# o5 g
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
9 ^" _; a: `1 q 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 S; {/ j) W4 l8 }
做法： tvb now,tvbnow,bttvb) n5 q# s, Y! x5 X% o+ W& e( A
A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
( a& X" ]+ p I4 U0 r3 ztvb now,tvbnow,bttvb B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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% U# S2 _" \; N1 ^3 l 素肉羹tvb now,tvbnow,bttvb% T4 R6 w. t) P) ~' q1 D+ E
时间：30分钟 公仔箱論壇! v$ G, |$ N& T' K- K9 ~
材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 3 o: v5 o' ]' S9 n
调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
h9 _# d6 J- @6 ~2 w& _tvb now,tvbnow,bttvb 要领：
+ D/ U( s: ^: f! P0 y) M/ o A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
" C' J2 Q4 r, [) \tvb now,tvbnow,bttvb B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
# k! A9 D: I/ m公仔箱論壇 做法：
! c$ |8 `/ K$ w& P$ y( q A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& K/ k7 J; X
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
1 A0 [& n2 F& p! r; m) V C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
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